Tsunehisa SRS13 Rovere Santoku 165mm (6.5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
"Alta prestazione" incontra "Rapporto qualità-prezzo".
Santoku è un coltello da cucina versatile che brillerà in ogni tipo di tritatura e taglio sul tagliere. Gli amanti della carne sentiranno solo un po' la mancanza di lunghezza con pezzi di carne più grandi. Sapevi che la parola santoku significa "coltello delle tre virtù" in giapponese? La parola san è il numero tre, il che significa che può essere usato per preparare verdure, pesce e carne.
SRS13 è un acciaio in polvere high-tech sviluppato da Nachi-Fujikoshi, uno dei produttori di acciaio più avanzati del Giappone. L'acciaio è trattato termicamente a circa 64 HRC. È anche meno soggetto a scheggiature rispetto ad altri acciai in polvere ed è completamente inossidabile (niente patina!).
La lama è lucidissima in modo minimalista con un design giapponese »hair–line«, fissata a un semplice ma resistente manico tradizionale giapponese in quercia Wa. Una lama molto sottile seguita da una mola concava ancora più sottile colloca questo santoku nella categoria leggera di medie dimensioni multiuso giapponese.
La sua estrema affilatura lo rende un vero e proprio "uccisore" in cucina dove nessun ingrediente ha scampo. Acciaio ad alte prestazioni, design giapponese pulito, bassa manutenzione e un prezzo che non ti farà spendere una fortuna rendono questo santoku un vero affare.
Informazioni su Tsunehisa:
I coltelli Tsunehisa sono un marchio che combina una varietà di coltelli di alta qualità provenienti da vari centri di coltelleria del Giappone come Tosa, Seki e Sakai. La loro filosofia è che ogni regione ha il proprio acciaio e diversi processi di produzione. Per esempio, Tosa è meglio conosciuta per i suoi acciai Ginsanko e Aus-8, Seki è famosa per la produzione di eccellenti lame dal gruppo di acciai V-Gold, e Sakai per i suoi coltelli Honyaki a singolo bisello.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: SRS-13
Costruzione della lama: San-mai/migaki
Durezza (scala HRC): 63
Lunghezza totale: 306 mm (12,0")
Lunghezza della lama: 165 mm (6,5")
Altezza lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 2 mm (0,08")
Peso: 130 g (4,6 once)
Lunghezza della maniglia: 128 mm (5,0")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese / Quercia
Kanji sulla lama:
Fabbro: Tsunehisa
Ubicazione della fucina: TOSA / Prefettura di Kōchi / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.
