Realizzata in acciaio VG-10, questa lama offre una durata eccezionale, un'affilatura duratura e una superiore resistenza alla ruggine. Il rivestimento in Damasco a 63 strati aggiunge forza e bellezza, con un suggestivo motivo ondulato che valorizza la raffinata lavorazione del coltello. Ideale sia per i cuochi casalinghi che per i professionisti, questa lama mantiene il filo anche dopo un uso prolungato e può essere riaffilata facilmente.

“Ouran” significa tempesta di fiori di ciliegio - un richiamo poetico alla bellezza effimera e all'eleganza naturale del design giapponese. Il motivo damascato e il manico in caldo legno di ciliegio danno vita a quell'immagine proprio nella tua cucina.

FORMA DELLA LAMA:

Il Gyuto Ouran è un classico coltello da chef giapponese, progettato per la massima versatilità. La sua lama più lunga e slanciata, con una curva delicata, è ideale per affettare, tagliare a dadini e tritare un'ampia varietà di ingredienti - dalle verdure e dalle erbe aromatiche alla carne e al pesce. Perfetto sia per i cuochi casalinghi che per i professionisti, offre un controllo eccellente e una grande precisione per qualsiasi attività in cucina.

ACCIAIO:

L'acciaio VG-10 di alta qualità (61 HRC) è rivestito con acciaio inossidabile più morbido, creando un caratteristico motivo damascato che rende ogni coltello unico.

GEOMETRIA:

Questo coltello presenta un doppio bisello (simmetrico 50/50), ovvero la lama è affilata simmetricamente su entrambi i lati. Ciò lo rende ugualmente comodo sia per gli utenti mancini che per quelli destrorsi e più facile da mantenere a casa. Inoltre, consente tagli netti e controllati - particolarmente utili per ottenere tagli precisi e uniformi - sia quando prepari gli ingredienti rapidamente sia quando ti prendi tutto il tempo necessario.

MANICO:

Il manico dalla forma ovale è realizzato in legno di ciliegio, noto per la sua sensazione liscia al tatto e per le sue belle venature. Si adatta comodamente alla mano e ha anche un aspetto elegante. Il bolster in resina aiuta a mantenere stabile il manico durante i cambiamenti di temperatura o di umidità - senza crepe né deformazioni nel tempo.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei cinque principali produttori di coltelli del Giappone, apprezzato dagli chef di tutto il mondo per l'equilibrio tra prestazioni e valore. Unisce la lavorazione artigianale tradizionale a tecniche di produzione avanzate, creando coltelli costantemente affilati, affidabili e rifiniti con cura. Se l'affilatura è la tua priorità, TOJIRO offre risultati eccellenti - fin dal primo utilizzo e per molti anni a venire.