SG2 Wide Petty opaco 140 mm (5,5")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
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Un'aggiunta alla nostra serie SG2 realizzata nella fucina Suncraft è il coltello Wide Petty . Wide Petty completerà bene il più grande dei nostri due SG2 Bunka, l' SG2 Bunka Matte da 200 mm (7,9") come coltello più piccolo per i lavori in cui il bunka è troppo grande e ingombrante. |
FORMA DELLA LAMA:
Con una lunghezza della lama di 140 mm (5,5") , la lama è perfetta per le attività più delicate e a mano libera dove un coltello più grande forse si rivelerebbe troppo ingombrante. Grazie al profilo della lama più ampio (33 mm / 1,3"), può essere utilizzato anche su tagliere (pensalo come un piccolissimo coltello santoku ). Petty può essere utilizzato per sbucciare, sbucciare, decorare, togliere il torsolo alle mele, rimuovere gli occhi dalle patate, tagliare le erbe, tritare l'aglio e attività simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.
ACCIAIO:
Questo piccolo è realizzato in acciaio in polvere SG2/R2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.
FINITURA LAMINAZIONE E LAMA:
Il coltello presenta una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto all'estremità del lama. Amiamo la geometria e il profilo più ampio, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.
MANIGLIA:
L'impugnatura fissata all'SG2 Wide Petty Matte seguiva la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.
Forma della lama: Trascurabile
Tipo di acciaio: SG2/R2
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri pieno / convesso / migaki (opaco)
Durezza (scala HRC): 62-63
Lunghezza totale: 257 mm (10,1")
Lunghezza della lama: 140 mm (5,5")
Altezza lama: 33 mm (1,3")
Spessore del dorso: 1,4 mm (0,06")
Peso: 80 g (2,8 once)
Lunghezza della maniglia: 107 mm (4,2")
Tipo di maniglia/legno: Legno giapponese/pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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