Tojiro Gyuto Damasco 270mm (10.6")

Name: Tojiro Gyuto Damasco 270mm (10.6")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010316033
Price: 334.0 EUR
Availability: InStock

€334,00

The Tojiro Gyuto Damascus is for chefs and home cooks with a large workspace and cutting board. The longer blade helps with slicing larger pieces of meat and fish, staying sharp longer with more edge to utilize. It has a VG-10 steel core at 61 HRC clad in 62 layers of stainless steel, with a magnolia wood Wa handle and buffalo horn ferrule.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Il Gyuto Damascus TOJIRO con lama da 270 mm (10.6") è pensato per chef e cuochi amatoriali che non hanno paura di usare coltelli grandi. Un coltello più grande offre una maggiore superficie di taglio, quindi rimarrà affilato più a lungo semplicemente perché c'è più filo da utilizzare. La lama più lunga aiuta anche a tagliare a fette pezzi più grandi di carne e pesce. Consigliamo un coltello di queste dimensioni solo a chi dispone di un ampio spazio di lavoro e di un grande tagliere.

L'eccellente acciaio VG-10, con una durezza di 61 HRC, è rivestito da 62 strati di acciaio inossidabile più morbido con motivo damascato, rendendo ogni coltello un pezzo dall'aspetto unico.

La lama si estende in un tradizionale manico giapponese rotondo Wa, realizzato in legno di magnolia con un collarino in corno di bufalo. Il manico presenta un'angolazione accentuata per una presa migliore, che lo rende più adatto agli utenti destrimani.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!

Un grande vantaggio è il suo eccellente team, che siamo sempre felicissimi di incontrare e con cui parlare! 😊

Forma della lama: Gyuto

Tipo di acciaio: VG-10

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 420 mm (16,5")

Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")

Altezza della lama: 52 mm (2,1")

Spessore del dorso: 2.0mm (0.08")

Peso: 180 g (6,4 once)

Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro Shippu" Tojiro Shippu

Fabbro: TOJIRO

Luogo della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

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