Mcusta Sujihiki Hybrid Splash 270mm (10.6")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Mcusta Sujihiki Hybrid Splash con lama da 270 mm (10,6") è un altro bellissimo coltello da cucina, ritagliato dai raggi dei laser Mcusta e poi affilato a mano fino a raggiungere un'affilatura pari a quella di un rasoio. Ha preso il nome (Splash) per la sua pronunciato motivo Damasco sulla lama, che rende ogni singola lama un'opera d'arte unica, quindi questo coltello è un'ottima scelta per tutti gli amanti di Damasco là fuori.
I coltelli Sujihiki o affettatrici sono destinati a tiri lunghi e tagli precisi di carne e pesce. La lama lunga e stretta è particolarmente utile per affettare carne o pesce disossato, oppure per sfilettare e spellare il pesce. Non dobbiamo dimenticare di menzionare che questo è un coltello perfetto per preparare sushi/sashimi. È anche un coltello perfetto per tagliare salumi e altri prodotti a base di carne secca. La lama lunga permette di tagliare la carne o il pesce con un unico movimento di trafilatura, dal tallone alla punta. Rispetto al coltello yanagiba, il tradizionale coltello da sushi giapponese, i coltelli sujihiki sono a doppia smussatura, quindi non è necessario imparare una nuova tecnica di taglio come con i coltelli a smussatura singola.
Hybrid Splash presenta un'impugnatura più semplice, ma molto ergonomica, realizzata in legno di pakka antiscivolo. Piccole texture sul manico esagonale impediscono alle nostre mani di scivolare, anche con le mani bagnate. Un perno luminescente semplice ma estetico mantiene saldamente in posizione la maniglia con codolo completo, mentre il supporto in acciaio si fissa perfettamente alla maniglia, dotato di un distanziatore rosso decorativo.
Informazioni su Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai ha un'interessante (e molto high tech) filosofia di produzione dei coltelli. Con la loro tradizione di 800 anni nella produzione di coltelli, hanno deciso di incorporare la conoscenza tradizionale dell'artigianato dei coltelli nelle loro macchine su misura. Mcusta è l'unico produttore di coltelli che utilizza macchine laser per tagliare i coltelli, invece di stamparli dalla lamiera d'acciaio. Grazie a questo processo, le loro lame sono meno suscettibili alle sollecitazioni strutturali dell'acciaio, rendendoli il produttore di coltelli più innovativo e moderno del Giappone.
Maniglie e perni sono fresati con la precisione di 1/1000 mm con le nostre macchine CNC di alta qualità. Ogni coltello viene poi ispezionato e assemblato a mano. Il bordo finale (affilato) viene affilato dal team di maestri artigiani di Mcusta per ottenere un'ottima nitidezza immediata.
☝️ Fatto curioso: Mcusta è una parola inventata, una combinazione di Machine e personalizzatoom!
Forma della lama: Sujihiki (affettatrice)
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / hamaguri completo convesso / damasco
Durezza (scala HRC): 60
Lunghezza totale: 416 mm (16,4")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza lama: 40 mm (1,6")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 175 g (6,2 once)
Lunghezza della maniglia: 135 mm (5,3")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale/Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: Mcusta Zanmai
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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