Il TOJIRO Santoku Zen 165mm è una scelta eccellente se cerchi un coltello giapponese versatile, facile da mantenere e anche conveniente. Realizzato in acciaio inossidabile con un tradizionale manico in legno e una finitura minimalista della lama, offre un’estetica giapponese classica e prestazioni affidabili a un prezzo accessibile.

FORMA DELLA LAMA:

Il Santoku è un coltello da cucina versatile, ideale per ogni tipo di trito e taglio sul tagliere. Chi ama la carne potrebbe desiderare qualche centimetro in più quando lavora con pezzi di carne più grandi. Sapevi che in giapponese la parola santoku significa “coltello delle tre virtù”? La parola san indica il numero tre e fa riferimento al fatto che può essere usato per preparare verdure, pesce e carne.

ACCIAIO:

L’anima è realizzata in acciaio VG-10 rivestito con acciaio inossidabile 13 Chrome, che offre un’affilatura professionale e una facile manutenzione.

L’acciaio VG-10 è un acciaio inossidabile con un contenuto relativamente elevato di carbonio (C) (1%), 15% di cromo (Cr), 1% di molibdeno (Mo), 0,3% di vanadio (V) e 1,5% di cobalto (Co). La combinazione di Cr, Mo e V forma numerosi carburi duri, rendendo l’acciaio resistente all’abrasione, con un’affilatura fluida e duratura. Trattato termicamente fino a una durezza di 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

La lama presenta un doppio bisello (simmetrico 50/50).

FINITURA DELLA LAMA:

La lama è sottoposta a uno speciale trattamento con ossido nero – un processo comunemente utilizzato nella tecnologia medica – che le conferisce un’eccezionale resistenza alla corrosione e una caratteristica finitura scura.

MANICO:

Il manico in legno di castagno offre un’eccellente durata, mentre la finitura trattata alla fiamma ne migliora ulteriormente la robustezza e la presa.

IL FABBRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomato in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L’attenzione di TOJIRO per le tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al continuo miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. La priorità principale di TOJIRO? L’affilatura! Un grande vantaggio è anche il loro fantastico team, che siamo sempre entusiasti di incontrare e con cui amiamo parlare! 😊