Yoshimi Kato

Kato Petty Damasco 150mm (5.9")

Name: Kato Petty Damasco 150mm (5.9")
Brand: Yoshimi Kato
SKU: 19010707684
Price: 240.0 EUR
Availability: OutOfStock

€240,00

The Kato Petty Damascus is designed for smaller tasks where larger knives are unwieldy—peeling, mincing, paring and decorating food on and off the cutting board. VG-10 steel core hardened to 60–61 HRC, clad with nickel-based steel. Red and black pakka wood handle.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Kato Petty Damascus è un coltello dall'aspetto straordinario. La lama lucidata a specchio mette in risalto tutto lo splendore del motivo damascato, ondulato e circolare.

I coltelli Petty sono pensati per tutte quelle operazioni più piccole per le quali i coltelli più grandi risultano ingombranti. Dentro e fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per sbucciare, tritare, rifinire e decorare gli alimenti.

Il cuore di questo coltello è realizzato in acciaio VG-10, un popolare acciaio inossidabile di facile manutenzione, con una buona tenuta del filo, temprato a circa 60-61 HRC. Attorno al nucleo è applicato uno strato di acciaio più morbido a base di nichel (Ni) (rivestimento san-mai), che conferisce alla lama questo bellissimo motivo damascato.

Yoshimi Kato, un fabbro relativamente giovane del famoso villaggio di Takefu, noto per i suoi numerosi fabbri esperti, ha dotato la lama di un resistente manico in legno pakka rosso&nero, di tipo occidentale. Il manico è fissato alla lama con tre perni in acciaio inossidabile e presenta un bolster in acciaio inossidabile per una transizione uniforme dal manico alla lama.

Forma della lama: Meschino

Tipo di acciaio: VG-10

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 355 mm(10,03")

Lunghezza della lama: 150 mm (5,9")

Altezza della lama: 29 mm (1,1")

Spessore del dorso: 1.4mm (0.05")

Peso: 70 g (2,4 once)

Lunghezza del manico: 104 mm (3,6")

Tipo di manico / legno: Maniglia per yo-yo Western / Legno Pakka occidentale / nero e rosso

Kanji sulla lama: "Yoshimi Kato" Yoshimi Kato

Fabbro: Yoshimi Kato

Luogo della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

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