Hokiyama Petty AUS-10 Damascus con lama da 135 mm (5,3") è un piccolo coltello, utilizzato per attività più precise e delicate, per le quali un coltello più grande risulterebbe ingombrante.

Questa lama è disponibile senza manico. È l'occasione per realizzare il proprio manico oppure ordinarlo separatamente, così da creare un coltello unico, perfettamente adatto ai propri gusti e alle proprie esigenze.

FORMA DELLA LAMA:

I coltelli Petty sono sostanzialmente versioni più piccole dei coltelli Gyuto (coltelli da chef). I coltelli Petty sono pensati per tutte quelle attività più piccole per le quali i coltelli più grandi risultano ingombranti. Dentro e fuori dal tagliere. Un coltello indispensabile in ogni cucina, può essere utilizzato per pelare, tritare, mondare e decorare gli alimenti.

MANICO:

Questo coltello è privo di manico, così puoi montarne uno a tua scelta. Sfoglia la nostra selezione di manici e crea il tuo coltello dall'aspetto personalizzato! Se desideri che montiamo per te il manico scelto sulla lama, seleziona Servizio di montaggio del manico quando aggiungi la lama al carrello.

ACCIAIO:

Il cuore di questo Petty è realizzato in acciaio inossidabile AUS-10 di Aichi, temprato a circa 59-60 HRC. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr), l'acciaio AUS-10 resiste molto bene alla corrosione.

LAMINAZIONE:

Lo strato centrale, costituito dal più duro acciaio AUS-10, è inserito tra due strati di acciaio più morbido. Questa tecnica è chiamata san-mai e viene utilizzata per proteggere il nucleo duro (ma delicato) da fattori esterni e urti fisici, che potrebbero causarne la rottura.

GEOMETRIA:

Presenta una lama a doppio bisello (simmetrica).

FINITURA DELLA LAMA:

Il coltello presenta una splendida combinazione di motivo tsuchime e damasco. La parte superiore della lama presenta un kanji cesellato a mano e impronte della martellatura (o tsuchime), che si trasformano poi in un intricato motivo damascato che scende fino al filo.

MANICO:

Questo coltello è privo di manico, così puoi montarne uno a tua scelta. Sfoglia la nostra selezione di manici e crea il tuo coltello dall'aspetto personalizzato! Se desideri che montiamo per te il manico scelto sulla lama, seleziona Servizio di montaggio del manico quando aggiungi la lama al carrello.

FABBRO:

Hokiyama Hamono è una fucina di riferimento nella prefettura di Kochi, in Giappone. Ha recentemente celebrato il suo centenario, essendo stata fondata nel 1919. Hokiyama Hamono è nota per la sua qualità, poiché segue la tradizione delle lame realizzate a mano, tramandata da oltre 800 anni. Conserva la manualità e l'artigianato tradizionale trasmessi di generazione in generazione, perseguendo al contempo una conoscenza sempre nuova e l'innovazione.