Micarta Pankiri (coltello per il pane) 270 mm (10,6")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Un coltello da pane TOJIRO Micarta da 270 mm (10,6") forgiato a mano, con un manico leggermente più compatto e una lama leggermente più lunga (270 mm), è uno strumento indispensabile sia per gli chef professionisti che per gli appassionati di cucina casalinga (amanti del lievito madre, fatevi sentire!).
La lama è realizzata in acciaio al molibdeno-vanadio resistente all'usura e alla ruggine. È estremamente affilata e resistente agli agenti esterni.
Il manico è realizzato in legno nero laminato rinforzato.
Grazie al filo seghettato, il coltello attraversa il pane morbido senza esercitare molta pressione e scivola senza sforzo anche attraverso le croste dure, senza deformare il pane. Il coltello è adatto anche per affettare un arrosto o qualsiasi pezzo di carne di grandi dimensioni, oltre a torte, roll di sushi, pomodori, ecc.
Forma della lama: Pankiri - coltello per il pane
Tipo di acciaio: Acciaio al molibdeno e vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57–59
Lunghezza complessiva: 385 mm (15,2")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza della lama: 40 mm (1,6")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 170 g (5,9 once)
Lunghezza del manico: 115 mm (4,5")
Tipo di manico / legno: Giapponese/Micarta
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo - i coltelli sono molto affilati! 😉
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