[SET] Set di coltelli opachi SG2 [Bunka + Petty]

FORMA DELLA LAMA:
👉 SG2 Bunka opaco 165 mm (6,5") 
Con la sua lunghezza della lama di 165 mm (6,5"), SG2 Bunka Matte è un coltello altamente versatile adatto per tagliare verdure, carne e pesce. Il profilo sottile della lama (1,8 mm) e l'acciaio giapponese a polvere dura forniscono una combinazione vincente di morbidezza e lunga durata. affilatura duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce.

Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, indipendentemente dal fatto che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo.

👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7")
Questo piccolo coltello Petty è il complemento perfetto per SG2 Bunka Matte per qualsiasi lavoro in cucina – sia a casa che professionale. Con 120 mm di lunghezza, la lama è perfetta per compiti più delicati e a mano libera dove un coltello più grande (e più largo) potrebbe risultare troppo ingombrante. Il profilo della lama stretto (1,4 mm) e l'acciaio in polvere duro sono una combinazione vincente di affilatura liscia e duratura, scivolamento preciso e fine attraverso il cibo, oltre a manovrabilità comoda e facile. Il Petty può essere utilizzato per sbucciare, pelare, decorare, privare le mele del torsolo, rimuovere gli occhi dalle patate, tritare le erbe, tritare l'aglio e compiti simili. È un coltello che dovresti assolutamente considerare di aggiungere alla tua collezione.

ACCIAIO:
Questa bunka è realizzata in acciaio da polvere SG2/R2. Gli acciai da polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che il coltello manterrà un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. 

LAMINAZIONE:
Forgiato con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai con l'anima in acciaio in polvere SG2, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato indurito a circa 62-63 HRC, il che significa che rimarrà affilato per un tempo molto, molto lungo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

GEOMETRIA:
Ha una lama a doppio smusso (50/50 simmetrica). Il profilo estremamente sottile della lama (spessore del dorso di 1,8 mm) e il duro acciaio giapponese garantiscono un'affilatura liscia e duratura.

FINITURA LAMA:
Questo bunka e petty presentano una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto proprio sul bordo della lama.

MANIGLIA:
L'impugnatura fissata all'SG2 Bunka Matte ha seguito la stessa logica della lama: universale e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

FABBRO:
SG2 Bunka Matte è forgiato dal coltellinaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki, nella prefettura di Gifu.