Il Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm combina la leggendaria maestria artigianale di Kai Shun con una splendida lama con motivo damascato a 32 strati. Il suo design ampio e affusolato eccelle in svariate attività in cucina, mentre il tradizionale manico a forma di D, leggermente spostato per gli utenti destrimani, garantisce equilibrio, stabilità e controllo perfetti a ogni taglio con presa a pinza.

Le lame Shun Classic sono splendide da vedere grazie al caratteristico motivo semilucido del composito in acciaio damascato formato da 32 strati. L'abbinamento con l'elegante manico affusolato in legno pakka nero crea un design estetico complessivo che pone qualità e funzionalità al centro.

FORMA DELLA LAMA:

Il Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm presenta un'ampia lama affusolata con punta a K e una curvatura delicata per movimenti fluidi a dondolo, perfetta per tritare, sminuzzare e svolgere svariate attività in cucina. Il dorso ampio garantisce robustezza per i lavori più impegnativi, come affettare verdure grandi o ingredienti densi, mentre la precisa punta kiritsuke è ideale per i lavori delicati, offrendo il pieno controllo su ogni taglio.

È stata prestata particolare attenzione al tallone, incavato in profondità nella lama per offrire ampio spazio alle dita. I bordi arrotondati e lisci rendono confortevole il lavoro di preparazione prolungato, mentre il dorso e il tallone rifiniti con precisione eliminano qualsiasi punto di pressione, per una maneggevolezza senza sforzo. La punta del tallone è delicatamente arrotondata per una maggiore sicurezza, riducendo il rischio di lesioni accidentali senza compromettere le prestazioni.

ACCIAIO E LAMINAZIONE:

Il nucleo della lama è realizzato in acciaio VG-MAX, temprato a 61 (±1) HRC per offrire eccezionale affilatura, resistenza e mantenimento del filo. È rivestito con 32 strati di acciaio inossidabile più morbido (16 per lato) secondo la tradizionale tecnica san-mai, che garantisce flessibilità, protezione al nucleo duro e un caratteristico motivo damascato ondulato. Questa combinazione di resistenza, durabilità e bellezza rende il coltello funzionale e visivamente sorprendente.

MANICO:

Il manico sottile ed elegante è realizzato in resistente legno pakka, con il tradizionale design giapponese a castagna (a forma di D), leggermente spostato verso destra per garantire controllo e comfort ottimali agli utenti destrimani. Un piccolo rilievo sul manico offre stabilità e una presa a pinza sicura, mentre il codolo integrato assicura un eccellente equilibrio. L'aggiunta di resina migliora la resistenza all'umidità e la longevità, rendendolo adatto all'uso a lungo termine nelle cucine più impegnate.

FUCINA:

KAI produce posate di alta qualità da oltre 115 anni, combinando la tradizionale forgiatura giapponese con innovazioni moderne. Ogni coltello è realizzato per offrire precisione, durabilità ed eleganza, incarnando i più elevati standard degli strumenti culinari giapponesi.