Suncraft Kiridashi Kogatana 60 mm (2,5")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Il Kiridashi è un coltello pratico e multiuso, un aiuto versatile in ogni casa, giardino, laboratorio di intaglio del legno o altra attività artigianale.
Questo strumento semplice ma sofisticato viene utilizzato, senza eccezioni, da tutti i falegnami in Giappone, ma eccelle anche nei lavori domestici e in diversi hobby. Scatole, alberi, legno: queste piccole meraviglie sono perfette per ogni esigenza.
Il Kiridashi Kogatana è una lama giapponese per sagomare, sgrossare, intagliare e persino praticare innesti sugli alberi del proprio giardino. La lama a un solo bisello ha una piccola punta angolata, generalmente molto affilata, e un'affilatura a scalpello, che la rende lo strumento perfetto per i lavori che richiedono precisione.
Il suo nome si traduce direttamente con “piccola spada da taglio”. Tradizionalmente è un coltello da lavoro dal design puro e minimalista, con un bellissimo manico in legno che si integra perfettamente con il suo gemello, una guaina protettiva o saya. Entrambi sono ricavati dallo stesso blocco di legno.La lama a un solo bisello è adatta esclusivamente agli utenti destrimani!
La lama a un solo bisello è forgiata a mano in acciaio Aogami (Blue steel 2), con una durezza di 61-62 HRC. Il nucleo e gli strati esterni del coltello hanno una percentuale inferiore di cromo, il che significa che con il tempo la lama svilupperà una certa patina. Il vantaggio di una lama di questo tipo è che offre un'affilatura molto fine, che dura a lungo e che alla fine è molto facile da ravvivare.
INFORMAZIONI SULLA FUCINA:
Il coltello è stato realizzato a Seki, culla delle antiche tecniche di forgiatura giapponesi, con oltre 800 anni di tradizione nella produzione di katane e altre armi dei Samurai. Un coltello che durerà tutta la vita!
Forma della lama: Kiridashi
Tipo di acciaio: Aogami #2
Costruzione della lama: Ni-mai / Kuro-uchi
Durezza (scala HRC): 61-62
Lunghezza complessiva: 155 mm (6,1")
Lunghezza della lama: 60 mm (2,3")
Altezza della lama: 20 mm (0,7")
Spessore del dorso: 2 mm (0,78")
Peso: 50 g (1,7 once) g
Lunghezza del manico: 90 mm (3,5")
Tipo di manico / legno: Legno di pagoda giapponese / giapponese
Kanji sulla lama:
Fabbro: Suncraft
Ubicazione della forgia: Seki / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo possono variare, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
☝️ QUESTO COLTELLO PUÒ SVILUPPARE UNA PATINA
I coltelli realizzati in acciai al carbonio possono, a causa del loro basso contenuto di cromo (Cr), scolorirsi e sviluppare una patina. Il coltello è più sensibile quando è ancora nuovo e non si è ancora formata una patina, ma in seguito la patina proteggerà la lama. Questi tipi di coltelli richiedono qualche attenzione in più:
✔ Puliscilo regolarmente con un panno pulito e asciutto (puoi farlo anche durante l'uso).
✔ Dopo l'uso, risciacqualo con acqua tiepida e asciugalo.
✔ Rivestilo regolarmente con olio per la manutenzione dei coltelli o semplice olio di girasole raffinato.
✔ Conserva il coltello avvolgendolo nella carta, che assorbirà l'umidità e proteggerà la lama.
La patina è uno strato sottile che si forma sulla superficie dell'acciaio ossidato e lo protegge da ulteriore ossidazione. La patina non deve essere confusa con la ruggine. La patina protegge la lama, mentre la ruggine provoca corrosione e deterioramento del materiale, quindi deve essere rimossa (vedi Gomme per la ruggine).
→ Per informazioni approfondite sulla patina, leggi il nostro articolo dedicato alla patina.
CONSIGLI GENERALI PER LA CURA DEI COLTELLI:
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni ottimali:
✔ Usa un tagliere in legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per conservarli, usa un portacoltelli o un fodero protettivo per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilatura per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello ecc.
→ Per ulteriori dettagli, leggi la nostra guida
alla manutenzione dei coltelli da cucina.
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TARIFFE DI SPEDIZIONE:
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Consulta la nostra pagina sulle spedizioni per maggiori dettagli.
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Spediamo tutti gli ordini in modalità DDP (dazi e tasse pagati). Ciò significa che non ti verrà addebitato alcun costo per dazi e tasse d'importazione (IVA inclusa). Tutti i nostri prezzi sono definitivi. Il prezzo visualizzato al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- Stati Uniti e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del mondo: 3-5 giorni lavorativi
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→ Leggi la nostra politica su SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere rapidamente qualsiasi problema e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, contattaci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
