Wan Fu Tei Fuji Coltello Cinese 175mm (6.9")
Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
L'immagine che viene in mente sentendo la parola mannaia è solitamente quella di un macellaio esperto che la brandisce per tagliare le ossa e usarla per sezionare carcasse intere. Sebbene la Wan Fu Tei Fuji Chinese Cleaver 175mm (6.9") possa assomigliare visivamente a quei coltelli micidiali, ha tuttavia uno scopo diverso e più raffinato. La lama non è altrettanto spessa ed è realizzata in un acciaio più duro e quindi leggermente più fragile, perciò è più soggetta a scheggiarsi se usata per spaccare le ossa.
Questa mannaia è invece più simile a un coltello da chef universale, e nella cucina tradizionale cinese viene infatti utilizzata come tale. La lama lunga la rende perfetta per tritare pezzi più grandi di verdure, ma offre ottime prestazioni anche per affettare pesce crudo e carne. Il filo leggermente curvo consente inoltre movimenti oscillatori, pur essendo abbastanza sottile da permettere tecniche di taglio più precise, come sminuzzare, tagliare a dadini o a julienne.
Un'altra caratteristica eccezionale è il profilo estremamente ampio, che può essere utilizzato per trasportare qualsiasi alimento appena tagliato verso la sua destinazione finale - una padella fumante. Chi ha bisogno di un raschietto da banco quando ha questa meraviglia nel ceppo portacoltelli (o appesa al nostro magnete portacoltelli)? 🚨 Assicurati solo di usare il dorso e non il filo, poiché raschiare il tagliere può smussarlo o persino scheggiarlo.
FUCINA:
La Wan Fu Tei Chinese Cleaver è prodotta da Fuji Cutlery, azienda consociata di TOJIRO, in Giappone. Unisce l'estetica tradizionale dei coltelli giapponesi alla precisione della produzione moderna, offrendo prestazioni, affidabilità e affilatura a un prezzo accessibile.
Forma della lama: Cleaver
Tipo di acciaio: Stainless steel
Costruzione della lama: San-mai / V-edge / polished
Durezza (scala HRC): 58-59
Lunghezza complessiva: 290mm (11.4")
Lunghezza della lama: 175mm (6.9")
Altezza della lama: 83mm (3.3")
Spessore del dorso: 2mm (0.08")
Peso: 308g (10.9 oz)
Lunghezza del manico: 112mm (4.4")
Tipo di manico / legno: Western / Pakka
Kanji sulla lama:
Fabbro: FUJI Cutlery
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di offrire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti; tuttavia, la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, quindi i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
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Ogni coltello include:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
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