Tojiro Flash Sfilettatore 150mm (5.9")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Questo coltello da disosso è ideale per lavorare vari tipi di carne, rifilare, disossare e altre operazioni di macelleria. Questo coltello da disosso proviene dalla linea TOJIRO FLASH, che si distingue dalle altre per il suo design elegante e futuristico.
La lama appuntita consente un lavoro preciso intorno alle ossa, mentre il manico ergonomico offre una presa sicura e confortevole sia per le impugnature classiche che per quelle inverse da macellaio. È adatto sia agli appassionati di cucina che ai cuochi professionisti, è facile da mantenere ed è eccellente per l'affilatura su pietre per affilare.
Questo è un coltello che ti permetterà di affrontare abilmente vari tagli di carne e si sentirà a casa nella cucina di tutti voi amanti della bistecca e della carne.
ACCIAIO:
Il coltello è forgiato a mano, a doppio bisello e composto da 63 strati di acciaio. Gli strati esterni inossidabili sono formati in un motivo damasco, che conferisce a questo coltello quel qualcosa in più. Lo scopo della laminazione della lama è aumentare la resistenza e la flessibilità della lama. L'acciaio VG-10 (durezza 61 HRC) mantiene l'affilatura più a lungo, anche quando si tagliano grandi quantità di carne.
MANICO:
Il coltello è dotato di un manico ergonomico in stile yo di tipo occidentale realizzato in micarta nera, un composito di legno molto resistente. Come è tipico della linea FLASH di TOJIRO, il manico è valorizzato visivamente dall'inserto di un dettaglio in acciaio inossidabile. Il peso del manico si abbina perfettamente al peso della lama e fornisce un equilibrio uniforme, rendendolo facile e comodo da usare. Il manico offre anche una presa sicura e salda che impedisce al palmo di scivolare contro la lama. La sua forma consente una varietà di impugnature e tecniche di taglio, particolarmente utile quando si lavora intorno all'osso. Il manico permette sia la presa classica durante il taglio sia la presa da macellaio (nota anche come presa inversa). La lama appuntita è adatta per lavori di precisione intorno all'osso.
FORGIA:
Tojiro è uno dei più grandi e rispettati produttori di coltelli da cucina giapponesi, conosciuto in tutto il mondo per la loro eccezionale qualità a un prezzo ragionevole. Se viaggi in Giappone, puoi visitare la forgia Tojiro a Niigata, che offre visite guidate per i visitatori e dispone di un meraviglioso showroom che espone i loro prodotti.
Forma della lama: Boning
Tipo di acciaio: VG-10
Costruzione della lama: San-mai / migaki
Durezza (scala HRC): 61
Lunghezza totale: 305mm (12")
Lunghezza della lama: 150mm (5.9")
Altezza lama: 26mm (1")
Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 195g (6.9 oz)
Lunghezza della maniglia: 130mm (5.1")
Tipo di maniglia/legno: Western / Black Micarta
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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