SG2 Bunka Matte Sandalo in Legno di Sandalo 165mm (6.5")

I coltelli in acciaio in polvere sono di un livello superiore e abbiamo qualcosa di limitato e raro in arrivo. Presentiamo il SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5"). Questa edizione limitata Burja è realizzata in acciaio in polvere premium, SG2, e presenta un manico tradizionale ottagonale in legno di sandalo. Scorte limitate!

Questa lama a edizione limitata SG2 Bunka Matte Sandalwood 200mm (7.9") [limited] è un coltello da cucina multiuso, fatto a mano dal coltellaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki nella prefettura di Gifu. Suncraft ha realizzato questo Bunka esclusivamente per noi! Sarà utile a tutti gli amanti dei coltelli che preferiscono una lama leggermente più lunga - aiuta nel taglio di verdure più grandi e bistecche, così come per sfilettare pesci più grandi.

Il profilo sottile della lama (1,8mm) e l'acciaio giapponese in polvere duro offrono una combinazione vincente di affilatura liscia e duratura, taglio preciso e lavoro comodo e veloce. Amiamo la geometria e il profilo sottile, quindi lo consigliamo a tutti i cuochi, sia che tu sia uno chef professionista o un appassionato cuoco casalingo!

FORMA DELLA LAMA:
La forma della lama si chiama Bunka che significa cultura in giapponese. Bunka indica un coltello altamente versatile adatta per tagliare verdure, carne e pesce. La lama è larga e piatta vicino al manico, ha una pancia della lama dolcemente curva, adatta sia per tagli lunghi che corti, e una punta reverse tanto appuntita per tagli precisi e intagli. L'angolo del dorso cambia rapidamente per incontrare la punta, che è chiamata »Punta K«. Oltre ad avere un aspetto fantastico, questa forma permette all'utente precisione e rende un po' più facile raggiungere i punti difficili. 

ACCIAIO E LAMINAZIONE:
Il SG2 Bunka Matte è forgiato dal coltellaio giapponese Suncraft nella famosa città dei coltelli Seki nella prefettura di Gifu. Forgiato con il metodo “sandwich” chiamato san-mai con il nucleo in acciaio SG2 in polvere, uno dei migliori acciai inossidabili. Il coltello è stato temprato a circa 62-63 HRC, il che significa che resterà affilato per un tempo molto, molto lungo. La composizione e la microstruttura dell'acciaio offrono un'affilatura estremamente fine e liscia.

FINITURA DELLA LAMA:
Questo bunka presenta una finitura opaca, non lucidata con una linea molto pronunciata alla base della lama. Questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi dell'acciaio e il forte acciaio centrale SG2, visibile esposto al bordo della lama.

MANICO:
Il SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm presenta un manico giapponese tradizionale ottagonale realizzato in legno di sandalo con una ghiera in corno di bufalo chiaro. La sua forma ottagonale universale è adatta sia per utenti destrorsi che mancini, offrendo una presa eccellente per una manipolazione facile e confortevole del coltello. 

Il sandalo è apprezzato per il suo ricco colore marrone rossastro e per le eleganti venature, che sviluppano una patina ancora più bella col tempo. Conosciuto per la sua densità e durezza, il sandalo è altamente resistente all'usura, alle crepe e alle deformazioni, garantendo la longevità del manico anche con un uso intensivo. La sua texture liscia ma antiscivolo offre una presa sicura e confortevole durante l'uso.