Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240mm (9.5")

Name: Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240mm (9.5")
Brand: Yu Kurosaki
SKU: 19010316681
Price: 360.0 EUR
Availability: OutOfStock

€360,00

The Yu Kurosaki Gyuto Shizuku is a medium-size chef's knife designed for versatile use, suited to cut meat, fish and vegetables. The unique hammer imprints on the blade resemble water droplets. The core is R2 powder steel hardened to 62 HRC, protected by two layers of softer stainless steel, with a dark rosewood handle shaped octagonally for both left- and right-handed users.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Il Gyuto Kurosaki della linea Shizuku è un'altra lama dall'aspetto unico, realizzata dalle mani del talentuoso mastro fabbro Yu Kurosaki. Le singolari impronte del martello sulla parte superiore della lama ricordano gocce d'acqua, da cui il nome Shizuku. La lama è sottoposta a una lucidatura a specchio.

La forma Gyuto (coltello da chef) è pensata per un uso versatile, per gli chef che preferiscono un coltello multiuso di dimensioni medie, adatto a tagliare carne, pesce e verdure.

Il nucleo dei coltelli Shizuku è realizzato in acciaio in polvere R2/SG2, temprato a circa 62 HRC. Due strati di acciaio inossidabile più morbido proteggono il nucleo. L'acciaio R2 è di alta qualità, facile da mantenere e affilare, e offre una lunga durata del filo.

Il manico è realizzato in bellissimo palissandro scuro e sagomato ottagonalmente, così da adattarsi alle mani sia dei mancini sia dei destrimani. Un coltello fantastico da possedere, usare e ammirare per l'incredibile abilità del mastro fabbro.

Informazioni su Yu Kurosaki:

Yu Kurosaki è un talentuoso mastro fabbro che lavora nel Takefu Knife Village, vicino alla città di Echizen. I suoi coltelli sono conosciuti in Giappone e in tutto il mondo per il loro design bello e particolare e per la loro eccellente qualità. Le ammaccature del martello sulla lama sono la sua firma inconfondibile e, come i fiocchi di neve, non ce n'è una uguale all'altra. Inutile dirlo (ma lo diremo comunque): i suoi coltelli non sono solo belli, ma sono realizzati con acciai di alta qualità e hanno un filo affilato come un rasoio e di lunga durata.

Prima di aprire la propria fucina, Kurosaki-san è stato apprendista di Hiroshi Kato, un mastro fabbro con oltre 50 anni di esperienza nella produzione di coltelli. Kato-san è uno dei fondatori del Takefu Knife Village, dove oggi più di 10 mastri fabbri realizzano coltelli artigianali esposti affinché i visitatori possano osservare e conoscere meglio il loro lavoro. Kurosaki-san è il fabbro più giovane ad aver ricevuto il titolo di Master Nokaji dalla Takefu Knife Village Association ed è l'insegnante senior del villaggio.

☝️Quando visitate il Giappone, assicuratevi di inserire il Takefu Knife Village nel vostro itinerario!

Forma della lama: Gyuto

Tipo di acciaio: SG2

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama:

Durezza (scala HRC): 63+

Lunghezza totale: 401 mm (15,8")

Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")

Altezza della lama: 47 mm (1,9")

Spessore del dorso: 2.7mm (0.06")

Peso: 190 g (6,7 once)

Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese/Palissandro

Kanji sulla lama: "Yu Kurosaki" Yu Kurosaki

Fabbro: Yu Kurosaki

Luogo della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Incluso con ogni coltello

ISTRUZIONI
Guida alla cura e alla manutenzione dei coltelli guida.
Cerotto adesivo
Per sicurezza. Questi coltelli arrivano molto affilati.
IMBALLAGGIO ACCURATO
Scatola originale avvolta in giornali giapponesi.

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