TOJIRO

TOJIRO Zen Noir Santoku 165mm (6.5")

Name: TOJIRO Zen Noir Santoku 165mm (6.5")
Brand: TOJIRO
SKU: 010108091736
Price: 155.0 EUR
Availability: OutOfStock

€155,00

The Tojiro Zen Black Santoku is a versatile Japanese knife made from stainless steel, designed for the cook who values reliable performance and low maintenance. Its traditional wooden handle and minimalist blade finish bring classic Japanese aesthetics to everyday prep. It offers budget-friendly versatility without compromise.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le TOJIRO Santoku Zen 165mm est un excellent choix si vous recherchez un couteau japonais polyvalent, facile à entretenir et proposé à un prix abordable. Fabriqué en acier inoxydable, doté d’un manche traditionnel en bois et d’une finition de lame minimaliste, il offre une esthétique japonaise classique et des performances fiables à un prix accessible.

Définition du zen :
1. une école japonaise du bouddhisme mahāyāna visant l’éveil par l’intuition directe au moyen de la méditation⁠
2. un état d’attention calme dans lequel les actions sont guidées par l’intuition plutôt que par un effort conscient⁠
3. le nom d’une série de couteaux de la forge japonaise TOJIRO, reconnaissables à leurs manches Wa traditionnels et à leurs lames polies élégantes.⁠

FORME DE LA LAME :

Le santoku est un couteau de cuisine polyvalent, idéal pour toutes sortes de découpes et de hachages sur la planche. Les amateurs de viande regretteront seulement un peu de longueur pour les morceaux de grande taille. Saviez-vous que le mot santoku signifie « couteau aux trois vertus » en japonais ? Le mot san signifie trois et indique qu’il peut être utilisé pour préparer des légumes, du poisson et de la viande.

ACIER :

Le cœur est fabriqué en acier VG-10 recouvert d’acier inoxydable 13 Chrome, offrant un tranchant professionnel et un entretien facile.

L’acier VG-10 est un acier inoxydable présentant une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison du Cr, du Mo et du V forme de nombreux carbures durs, rendant l’acier résistant à l’abrasion, ce qui se traduit par un tranchant durable et régulier. Il est traité thermiquement pour atteindre une dureté de 60-61 HRC.

GÉOMÉTRIE :

La lame présente un double biseau (symétrique 50/50).

FINITION DE LA LAME :

La lame bénéficie d’un traitement à l’oxyde noir spécial - un procédé couramment utilisé dans la technologie médicale - qui lui confère une résistance exceptionnelle à la corrosion et une finition sombre remarquable.

MANCHE :

Le manche en bois de châtaignier offre une excellente durabilité, tandis que sa finition traitée au feu renforce encore sa solidité et sa prise en main.

À PROPOS DU FORGERON :

TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l’international pour ses couteaux d’excellente qualité proposés à un prix raisonnable. L’attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, ainsi que son dévouement insatiable à l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant ! Un autre grand avantage est son excellente équipe, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec laquelle nous aimons échanger ! 😊

Forme de la lame Santoku

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Oxyde noir

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 305mm (12")

Longueur de la lame 165mm (6.5")

Hauteur de la lame 50mm (2")

Épaisseur du dos 2.3mm (0.09")

Poids 140g (4.9 oz)

Longueur du manche 123mm (4.8")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / chestnut wood (fire treated surface) + polypropylene resin ferrule

Kanji sur la lame "Tojiro" 藤次郎　疾風

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d’aide. Nous répondons sous un jour ouvré.

TARIFS D’EXPÉDITION :
- 10 € - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.

DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1 à 2 jours ouvrés
- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrés

RETOURS :
Notre politique de retour est valable pendant 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis la réception de votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ni d’échange.

→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.

Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

Une occasion spéciale ? Ajoutez un emballage cadeau en papier washi japonais pour 10 € supplémentaires. Sélectionnez cette option au-dessus du bouton Ajouter au panier.