Tojiro Petty Black Damascus 90mm (3.5")_1
Tojiro Petty Black Damascus 90mm (3.5")_2
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Tojiro

Tojiro Petty Damas Noir 90mm (3.5")

102,00€

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Le Tojiro Petty Black Damascus 90 mm, parfois également appelé couteau d'office, est un petit couteau de cuisine très polyvalent. Les couteaux d'office offrent plus de dextérité, de précision et de maniabilité que les couteaux polyvalents plus grands, leurs tâches principales sont donc éplucher, trancher et parer.

La collection Tojiro Shippu Black est la même forme à la série originale Shippu de couleur claire, mais s'en distingue très sensiblement par l'aspect noir du manche et de la lame. 

Le noyau de la lame est en acier VG-10 (61 HRC) et est renforcé par un motif Damas à 36 couches. L'éclat noir et les lignes améliorées du Damas sont le résultat du traitement de la lame avec de l'oxyde de fer noir. Le bord est incliné à 15 degrés, ce qui améliore l'agilité de coupe et la facilité d'affûtage/affûtage.

Le manche japonais participe également au caractère de cette collection. Il est fabriqué en bois de châtaignier brûlé et renforcé par une virole en résine robuste. Le bois est embelli et protégé par une lasure transparente pour renforcer sa résistance à l'eau. De plus, un traitement de surface anti-feu améliore sa résistance à l’eau. La poignée a un angle accentué pour une meilleure prise en main, ce qui la rend plus adaptée aux droitiers.

De la série Shippu Black Damascus de Tojiro, nous proposons également actuellement :

À propos de Tojiro :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que leur dévouement insatiable à l'amélioration constante de leurs couteaux et de leurs matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine. L'objectif principal de Tojiro ? Acuité!

Un gros bonus est leur formidable équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter ! 😊

Forme de la lame : Petty

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / migaki & damascus

Dureté (échelle HRC) : 60-61

Longueur totale: 209mm (8.2")

Longueur de la lame : 90mm (3.5")

Hauteur de la lame : 29mm (1.1")

Épaisseur du dos : 1.7mm (0.07")

Poids: 40g (1.4 oz)

Longueur de poignée: 110mm (4.3")

Type de manche/bois : Japanese / Chestnut

Kanji sur la lame : "Tojiro Shippu" 藤次郎 疾風

Forgeron: Tojiro

Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

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- l'expédition vers le Royaume-Uni coûte 15 €. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
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Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

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→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .

Customer Reviews

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z.

noz je lijepi ali peta je previse izbocena i zna smetati ako nesto pokusavate ukrasiti.
Jos bi dodao ali neznam zasto prave tako debele drske,nije prvi noz na kojem sam to primijetio.

Hello Kristijan,

Thank you for taking the time to write us a review.

Since the Japanese use the heel of the knife for many tasks, they also want to make the heel of the petty knife usable. Since the petty blade is quite narrow, the only way to achieve this is to make it wider at the heel. However, there are some smiths who make their petty knives almost the same width throughout the blade.

Regarding the handle, we have some models that actually have an even larger handle for such a small blade. Tojiro makes them quite small/normal.

Best,
Urban

F
Florian
Multitalented allrounder

quite a pile of money for such a small piece. And its still worth it.
So light and versatile. And the gorgeous damascus blade is both razor sharp
and perfectly shaped with the straight cutting edge.

Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

Expédition express dans le monde entier

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Gratuit pour les commandes supérieures à 300 €.

Pas de droits ni de frais

Nous prenons en charge tous les frais d'importation, dans le monde entier.
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QUESTIONNAIRE

Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

FAIS LE QUIZ