[SET] Service à steak Tojiro

Celle-ci est pour les carnivores ! Le set de steak TOJIRO élégant et futuriste est un incontournable pour tous les amateurs de steak qui se sont trop habitués à la netteté des couteaux japonais mais ne veulent pas avoir l'air ridicule en mangeant avec une fourchette et un gyuto à table.

L'acier VG-10 est un choix idéal pour un couteau à steak tranchant, car il possède une excellente résistance à la corrosion et des qualités inoxydables, tout en pouvant atteindre un très fin tranchant. L'acier VG-10 peut également être aiguisé facilement, mais pas d'inquiétude – les couteaux résisteront à de nombreux dîners avant de nécessiter un traitement de vos pierres à aiguiser.

Allez-y doucement avec eux si vous coupez sur des assiettes en porcelaine ou en céramique, car elles pourraient s'émousser un peu plus vite. Nous recommandons de servir vos steaks sur une surface en bois (ou toute autre surface plus douce) – les couteaux vous en seront reconnaissants.

FORME DE LA LAME :
Les couteaux à steak sont les couteaux les plus tranchants de la table. Les couteaux de table normaux, légèrement dentelés, ne sont pas assez tranchants pour les steaks, ce qui entraîne des morceaux de viande déchiquetés au lieu de découpes tendres et lisses que nous avons généralement en tête lorsque nous imaginons un steak à point parfait. La netteté préserve la fraîcheur et garde les jus à l'intérieur.

ACIER:
VG-10 (V pour Vanadium, G pour "or" comme dans "standard d'or") est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise sidérurgique relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver juste le bon équilibre entre différents éléments pour créer l'acier de fabrication de couteaux japonais le plus populaire aujourd'hui. L'acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur en carbone (C) relativement élevée (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme de nombreux carbures durs, rendant l'acier résistant à l'abrasion, ce qui se traduit par une netteté durable et lisse.

LAMINAGE:
La couche centrale composée d'acier VG-10 était encastrée entre deux couches d'acier plus doux. Cette technique s'appelle san-mai et est utilisée pour protéger le noyau dur (mais délicat) des facteurs extérieurs et des impacts physiques, qui pourraient entraîner une rupture.

GÉOMÉTRIE:
Les couteaux ont des lames à double biseau (symétriques).

FINITION DE LA LAME :
Le motif damassé à 63 couches de la lame du couteau garantira que vos invités à dîner ne seront pas seulement impressionnés par la facilité de leur découpe, mais aussi par l'aspect spectaculaire de la lame.

POIGNÉE:
Le couteau est équipé d'un manche ergonomique de style occidental en micarta noir, un composite de bois très durable. Le manche est visuellement rehaussé par l'insertion d'un détail en acier inoxydable. Le poids du manche complète parfaitement le poids de la lame et offre un équilibre parfait, rendant son utilisation facile et confortable. Le manche offre également une prise sécurisée et ferme qui empêchera la paume de glisser contre la lame.

À PROPOS DU FORGERON :
TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants de couteaux de cuisine japonais. Ils sont renommés à travers le Japon et à l'international pour leurs couteaux de haute qualité à un prix raisonnable. L'accent mis par TOJIRO sur les technologies avancées, associé à leur dévouement insatiable pour l'amélioration constante de leurs couteaux et matériaux, fait des couteaux TOJIRO un incontournable dans toute cuisine. Quel est le principal objectif de TOJIRO ? La netteté !

Un gros bonus est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de parler ! 😊

Dimensions de la boîte : 257 mm (10,1") x 192 mm (7,6") x 35 mm (1,4")
Poids total : 710 g (25 oz)