[SET] Tojiro Steak Set_1
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Tojiro

[SET] Service à steak Tojiro

250,00€

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Celui-ci est pour les carnivores ! L'service à steak Tojiro, élégant et futuriste, est un incontournable pour tous les amateurs de steak qui se sont trop habitués au tranchant des couteaux japonais mais qui ne veulent pas avoir l'air ridicule en mangeant avec une fourchette et un gyuto à table.

L'acier VG-10 est un choix idéal pour un couteau à steak tranchant, car il présente une grande résistance à la corrosion et des qualités inoxydables, mais peut néanmoins atteindre un tranchant très fin. L'acier VG-10 peut également être affûté facilement, mais ne vous inquiétez pas : les couteaux résisteront à de nombreux dîners avant de nécessiter un traitement avec vos pierres à aiguiser.

Allez-y doucement si vous coupez sur des assiettes en porcelaine ou en céramique, car elles pourraient s'émousser un peu plus rapidement. Nous vous recommandons de servir vos steaks sur une surface en bois (ou toute autre surface plus molle) – les couteaux l'apprécieront.

FORME DE LA LAME :
Les couteaux à steak sont les couteaux les plus tranchants de la table. Les couteaux de table normaux légèrement dentelés ne sont pas assez tranchants pour les steaks, ce qui entraînera des morceaux de viande déchiquetés au lieu des coupes tendres et lisses que nous avons habituellement à l'esprit lorsque nous imaginons un steak mi-saignant parfait. Le piquant préserve la fraîcheur et garde les jus à l'intérieur.

ACIER:
Le VG-10 (V pour Vanadium, G pour « or » comme dans « gold standard ») est fabriqué par Takefu Special Steel Company, une entreprise sidérurgique relativement petite qui, il y a environ 60 ans, a réussi à trouver le juste équilibre entre différents éléments pour créer l'acier de fabrication de couteaux japonais le plus populaire aujourd'hui. L'acier VG-10 est un acier inoxydable avec une teneur relativement élevée en carbone (C) (1 %), 15 % de chrome (Cr), 1 % de molybdène (Mo), 0,3 % de vanadium (V) et 1,5 % de cobalt (Co). La combinaison de Cr, Mo et V forme beaucoup de carbures durs, ce qui rend l'acier résistant à l'abrasion, ce qui se traduit par un tranchant lisse et durable.

LAMINAGE:
La couche centrale constituée d'acier VG-10 était prise en sandwich entre deux couches d'acier plus doux. Cette technique est appelée san-mai et est utilisée pour protéger le noyau dur (mais délicat) des facteurs extérieurs et des impacts physiques, qui pourraient conduire à une rupture.

GÉOMÉTRIE:
Les couteaux ont des lames à double biseau (symétrique).

FINITION DE LA LAME :
Le motif damas à 63 couches sur la lame du couteau garantira que vos invités seront non seulement impressionnés par la facilité de coupe, mais également par l'aspect spectaculaire de la lame.

POIGNÉE:
Le couteau est équipé d'un manche ergonomique de style occidental en micarta noir, un bois composite très durable. La poignée est visuellement rehaussée par l'insert d'un détail en acier inoxydable. Le poids du manche complète parfaitement le poids de la lame et offre un équilibre uniforme, ce qui la rend facile et confortable à utiliser. La poignée offre également une prise sûre et ferme qui empêchera la paume de glisser contre la lame.

À PROPOS DU FORGERON :
Tojiro est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. Ils sont réputés dans tout le Japon et dans le monde pour leurs couteaux de qualité supérieure à un prix raisonnable. L'accent mis par Tojiro sur les technologies avancées, ainsi que son dévouement insatiable à l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font des couteaux Tojiro un incontournable dans toute cuisine. L'objectif principal de Tojiro ? Acuité!

Un gros bonus, c'est leur super équipe que nous sommes toujours très impatients de rencontrer et de discuter ! 😊

Dimensions de la boîte : 257 mm (10,1 po) x 192 mm (7,6 po) x 35 mm (1,4 po)
Poids total : 710 g (25 oz)

Forme de la lame : Steak knife

Type d'acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai

Dureté (échelle HRC) : 60-61

Longueur totale: 224mm (8.8")

Longueur de la lame : 110mm (4.3")

Hauteur de la lame : 23mm (0.9")

Épaisseur du dos : 1.9mm (0.08")

Poids: 80g (2.8 oz)

Longueur de poignée: 105mm (4.1")

Type de manche/bois : Western (Yo) style / Micarta

Kanji sur la lame : "Tojiro" 藤次郎 "Flash" 閃光

Forgeron: Tojiro

Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.

TARIFS DE LIVRAISON :
- 10 €
- tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrés).
- GRATUIT - pour toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
- Royaume-Uni
- l'expédition vers le Royaume-Uni coûte 15 €. Toutes les commandes sont expédiées avec UPS Express (2-3 jours ouvrables). Livraison gratuite pour les commandes supérieures à 300 €.
- Russie (actuellement non disponible) - l'expédition vers la Russie coûte 40 €. Toutes les commandes sont expédiées avec le service postal EMS.

DROITS ET TAXES À L'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans frais cachés.

DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe :
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- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
- Reste du monde : 3 à 5 jours ouvrables

RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, nous ne pouvons malheureusement pas vous proposer de remboursement ou d'échange.

→ Lisez notre politique d'EXPÉDITION ET DE RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter .

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Chaque couteau est livré avec :

✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .

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Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ? 

Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.

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