La pierre avec un grain de #2000 peut être utilisée pour l'affûtage général des couteaux fins en acier au carbone , comme pierre intermédiaire, entre les pierres pour les couteaux en acier inoxydable ou en poudre , ou comme pierre finale pour les couteaux en acier plus doux (par exemple les couteaux allemands).

La pierre à aiguiser (pierre à aiguiser) de la série Super* du producteur japonais Naniwa permet un affûtage rapide et efficace des couteaux japonais. Il s'agit d'une pierre à éclabousser, il n'est donc pas nécessaire de la tremper avant de l'aiguiser, il suffit de verser un peu d'eau sur la face supérieure de la pierre et de commencer.

L'avantage de l'affûtage avec une pierre à aiguiser est qu'en utilisant la bonne technique, nous pouvons obtenir un tranchant remarquable de la lame, l'inconvénient, cependant, est qu'il est nécessaire d'apprendre la bonne technique.

Pour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un Support de pierre (pont d'évier) pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.

Caractéristiques:

*Remarque : en raison de l'expansion du marché, Naniwa change souvent le nom du produit et son emballage - la pierre Naniwa Super est la même pierre que la pierre Naniwa Advanced, avec la même composition et les mêmes caractéristiques.