Hachette Kanenori Mini à double biseau 110mm (4.3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Léger, portable et conçu pour les aventures en plein air, le Kanenori Mini Double Bevel Hatchet offre des performances fiables dans un design compact. Parfait pour le camping, la randonnée, le bushcraft ou la préparation de bois de chauffage dans le jardin, cette hachette polyvalente est facile à manier pour les utilisateurs de tous niveaux.
Conçue pour la portabilité, cette hachette compacte à double tranchant se porte confortablement à la taille sans vous alourdir. Sa lame tranchante et durable en acier au carbone SK excelle pour couper et fendre de petits morceaux de bois, tandis que le manche en chêne fait main offre une prise en main sûre et confortable. Alliant l'artisanat japonais traditionnel à la sécurité et à la fonctionnalité pratique, cette hachette est un compagnon idéal pour les débutants comme les passionnés de plein air expérimentés.
FORME DE LA LAME :
Cet outil compact présente une lame double biseau tranchante de style Nata conçue à la fois pour un fendage efficace et des tâches de sculpture fine. Le tranchant droit et la pointe carrée offrent un excellent contrôle pour un travail de précision, ce qui le rend idéal pour façonner le bois, écorcer ou préparer du petit bois.
La colonne vertébrale est épaisse et durable, offrant stabilité pour les frappes légères ou le fendage au bâton, tandis que le meulage plat s'affine en douceur vers un tranchant fin, permettant à la lame de mordre proprement dans le bois avec une résistance minimale.
Une bride métallique intégrée à la jonction du manche sert de garde-doigt, empêchant le glissement et améliorant la sécurité de l'utilisateur lors des travaux détaillés ou sous forte pression.
ACIER :
Fabriquée en acier au carbone SK, cette hachette offre une excellente tenue du tranchant et une grande robustesse — idéale pour les coups répétés, le fendage au bâton et une utilisation intensive en extérieur.
FINITION DE LA LAME :
Le tranchant est poli miroir, tandis que la partie supérieure conserve une finition kuro-uchi noire — un clin d'œil à son origine forgée et une résistance accrue à la corrosion.
MANCHERON :
Fabriqué en chêne durable, reconnu pour son grain fin et sa résistance à l'eau. Le manche est fini à la cire d'abeille pour une protection accrue contre l'humidité et une sensation lisse et naturelle.
SAYA :
Comprend un étui en cuir de vache bleu marine avec une boucle de ceinture pour un transport sécurisé et mains libres.
Forme de la lame : Hatchet, outdoor knife
Type d'acier : SK steel
Construction de la lame : San-mai / Kuro-uchi
Dureté (échelle HRC) : 59
Longueur totale: 255mm (10")
Longueur de la lame : 110mm (4.3")
Hauteur de la lame : 25mm (1")
Épaisseur du dos : 5mm (0.2")
Poids: 225g (7.9 oz)
Longueur de poignée: 135mm (5.3")
Type de manche/bois : Other / Oak
Kanji sur la lame :
Forgeron: Kanenori
Localisation de la forge : Sanjo / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
☝️ CE COUTEAU PEUT DÉVELOPPER UNE PATINE
Les couteaux en acier au carbone peuvent, en raison de leur faible teneur en chrome (Cr), se décolorer et développer une patine . Le couteau est le plus sensible lorsqu'il est encore neuf et qu'une patine ne s'est pas encore développée, mais plus tard, la patine protégera la lame. Ces types de couteaux nécessitent un peu plus de soin :
✔ Essuyez-le régulièrement avec un chiffon propre et sec (vous pouvez également le faire pendant l'utilisation).
✔ Après utilisation, rincez-le à l'eau tiède et essuyez-le.
✔ Enduisez-le régulièrement d' huile d'entretien pour couteaux ou d'huile de tournesol nature raffinée.
✔ Rangez le couteau en l'enveloppant dans du papier qui absorbera l'humidité et protégera la lame.
Une patine est une fine couche qui se forme à la surface de l'acier oxydé et le protège d'une oxydation ultérieure. La patine ne doit pas être confondue avec la rouille. La patine protège la lame, tandis que la rouille provoque la corrosion et la détérioration du matériau, il convient donc de l'enlever (voir Gommes antirouille ).
→ Pour des informations détaillées sur la patine, lisez notre article dédié sur la patine.
CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN DES COUTEAUX :
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Voir notre page Expédition pour plus de détails.
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→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
Questionnaire
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
