Tojiro DP Peeling 70 mm (2,8")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le couteau d’office bec d’oiseau TOJIRO est principalement utilisé dans les cuisines professionnelles pour éplucher ou sculpter les fruits et légumes, et il est particulièrement indispensable pour tourner les légumes (une technique française classique). Il se révélera également très pratique dans une cuisine domestique, notamment pour éplucher les fruits et légumes sphériques, même si un couteau d’office classique devrait aussi faire l’affaire.
Ce couteau d’office fait partie de la série de couteaux DP de TOJIRO, dotée d’un acier central VG-10 très apprécié, plaqué de deux couches d’acier plus tendre pour faciliter l’affûtage. Un manche durable et relativement léger en bois stamina assure une prise ergonomique et réduit la fatigue. Il est équipé d’une mitre en acier inoxydable et de trois rivets pour fixer solidement le manche et réduire le risque de fissures.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon comme à l’international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L’accent mis par TOJIRO sur les technologies de pointe, associé à son dévouement inlassable à l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !
Autre grand avantage : leur équipe formidable, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec laquelle nous aimons échanger ! 😊
Forme de la lame : Petty / Paring
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale : 190mm (7.5")
Longueur de la lame : 70mm (2.8")
Hauteur de la lame : 25mm (1")
Épaisseur du dos : 1.5mm (0.1")
Poids : 55g (1.9 oz)
Longueur du manche : 95mm (3.7")
Type de manche / bois : Western / Black Micarta
Kanji sur la lame :
Forgeron : TOJIRO
Lieu de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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