Tojiro DP Gyuto 240mm (9.5")_1

TOJIRO

Tojiro DP Gyuto 240 mm (9,5")

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Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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  • Description
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Le gyuto, ou couteau de chef, est un couteau de cuisine japonais polyvalent qui excelle dans toutes sortes de mouvements de hachage, de découpe et de va-et-vient sur la planche de cuisine - à la maison comme dans une cuisine professionnelle. Le couteau est très tranchant dès sa sortie de boîte et est prêt à faire quelques dégâts (précis) aux aliments que vous vous apprêtez à préparer.

Ce couteau gyuto fait partie de la série de couteaux DP de TOJIRO, qui utilise le très apprécié acier central VG-10, plaqué de deux couches d'acier plus tendre pour faciliter l'affûtage. Un manche durable et relativement léger en bois de stamina a été choisi, offrant une prise ergonomique et peu fatigante. Il est doté d'une mitre en acier inoxydable et de trois rivets pour une fixation sûre du manche, réduisant ainsi le risque de fissures dans celui-ci.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l'un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l'international pour ses couteaux de qualité supérieure proposés à un prix raisonnable. L'attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, associée à son engagement inlassable en faveur de l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, fait de ses couteaux des incontournables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !

Un autre grand avantage est leur formidable équipe, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec laquelle nous adorons échanger ! 😊

Forme de la lame : Gyuto

Type d’acier : VG-10

Construction de la lame : San-mai / migaki

Dureté (échelle HRC) : 60-61

Longueur totale : 366mm (14.4")

Longueur de la lame : 240mm (9.4")

Hauteur de la lame : 49mm (1.9")

Épaisseur du dos : 2.2mm (0.09")

Poids : 255g (9 oz)

Longueur du manche : 123mm (4.8")

Type de manche / bois : Western / Black Micarta

Kanji sur la lame : "Tojiro" 藤次郎

Forgeron : TOJIRO

Lieu de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d’aide. Nous répondons sous un jour ouvré.

TARIFS D’EXPÉDITION :
- 10 € - tarif fixe dans le monde entier avec DHL Express (livraison express, 2 à 5 jours ouvrés).
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Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.

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Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.

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→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.

Customer Reviews

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Daniele Rossitto
Amazing

As always your knives selection is top notch! My very first big knife, worked like a charm. Razor sharp straight from the box (that I would add its beautiful). Used the whole day to test it, gone through every task with no problem. Always happy to buy from you! Till next time, Daniele

S
STEFANO RUTIGLIANO
Tojiro

Nice knife very sharp!
Excellent service from the shop and delivery fast. There is a good selection of knives, also a lot of good advice and tutorial for your knives.
Advice: place your order on the beginning of the week, not on Friday or Saturday, doesn’t make any difference on the delivery time.

Hey Stefano,

thank you so much for taking the time and writing us such an amazing review. Happy that you loved our service and products.

You are correct. We take weekends off, so the order that we receive on Friday, especially afternoon are usually dispatched on Monday. Exceptions are custom knives or engravings, which take additional business days to ship.

All the best,
Urban

Chaque couteau est fourni avec :

✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous ! 
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .

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