Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10,6") [Walnut]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Nous sommes très heureux de pouvoir présenter cette nouvelle gamme aux amateurs de couteaux japonais du monde entier ! Le minimalisme et la subtilité du design sont ce qui nous a d'abord attirés vers cette collection fabriquée dans la forge Tsunehisa.
Un trancheur (jap. Sujihiki) est un couteau à lame longue et étroite, spécialement conçu pour couper de fines tranches de viande. Il est également utilisé pour de nombreuses tâches en cuisine où la précision est primordiale. Convient à tous les passionnés de cuisine et aux chefs professionnels. C'est un couteau qui manquait dans la mallette de tous les maîtres du sushi et amateurs de steak parmi vous !
La lame de ce trancheur de 270 mm (10,6"), d'une épaisseur de seulement 2 mm (0,08"), est parmi les plus fines de notre gamme. Le couteau possède une netteté "prête à l'emploi" impeccable, une épaisseur de lame ultra-fine, un bon équilibre et offre une sensation de légèreté lors de son utilisation.
L'acier VG-1 est synonyme d'efficacité et de durabilité et est extrêmement facile à entretenir car la lame est entièrement inoxydable. Contrairement à d'autres couteaux, ce couteau n'est pas laminé et est entièrement fabriqué dans un seul acier, étant de la soi-disant construction « monacier ».
La lame est minimaliste avec une surface polie et une signature gravée par le maître sur le côté droit. Le manche (traditionnel japonais Wa) est ovale et lisse, sans transition discernable entre le noyer et l'érable. Il convient aux utilisateurs gauchers comme droitiers.
Là où la lame rencontre le manche, vous pouvez remarquer une caractéristique spéciale appelée espacement Machi. Il s'agit d'un petit espace entre la partie inférieure de la lame et le manche, que l'on voit principalement sur les couteaux Yanagiba. C'est une caractéristique qui rend hommage aux sabres japonais et qui est typique surtout dans le travail des forgerons situés dans et autour de la région de Tokyo. Donc ne vous inquiétez pas, ce n'est pas un défaut d'assemblage de la lame et du manche, mais plutôt un hommage à la tradition japonaise de forge qui pourrait être affiché sur un aimant juste là, sur le mur de votre cuisine. :)
Convient aux acheteurs débutants d'un couteau de cuisine japonais. Il peut également faire un cadeau merveilleux !
FORGERON :
Tsunehisa est une marque sélectionnée qui réunit des couteaux de haute qualité provenant des principales régions de forge du Japon — Tosa, Seki et Sakai. Chaque région se spécialise dans des aciers et des techniques distincts : Tosa est connue pour Ginsanko et AUS-8 ; Seki pour la série V-Gold ; et Sakai pour ses couteaux traditionnels Honyaki à un seul biseau.
Forme de la lame : Sujihiki
Type d'acier : VG-1
Construction de la lame : Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 58-61
Longueur totale: 425mm (16.7")
Longueur de la lame : 270mm (10.6")
Hauteur de la lame : 40mm (1.6")
Épaisseur du dos : 2mm (0.08")
Poids: 145g (5.1 oz)
Longueur de poignée: 140mm (5.5")
Type de manche/bois : Japanese / Walnut, Maple
Kanji sur la lame :
Forgeron: Tsunehisa
Localisation de la forge : TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
DROITS ET TAXES D'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé pour les frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans coûts cachés.
DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2-4 jours ouvrables
- Reste du monde : 3-5 jours ouvrables
RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, malheureusement nous ne pouvons pas vous offrir de remboursement ou d'échange.
→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
