Fabriquée en acier VG-10, cette lame offre une durabilité exceptionnelle, un tranchant longue durée et une excellente résistance à la rouille. Le revêtement en acier Damas à 63 couches renforce la lame tout en lui apportant une grande beauté, grâce à un motif ondulé saisissant qui met en valeur le savoir-faire raffiné avec lequel ce couteau a été conçu. Idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, cette lame conserve son tranchant même après une utilisation prolongée et se réaffûte facilement.

« Ouran » signifie tempête de fleurs de cerisier - une évocation poétique de la beauté éphémère et de l’élégance naturelle du design japonais. Le motif Damas et le manche chaleureux en bois de cerisier donnent vie à cette image, directement dans votre cuisine.

FORME DE LA LAME :

Ce Nakiri est conçu pour une seule tâche : préparer les légumes sans effort. Si vous cuisinez beaucoup de légumes et possédez déjà un couteau pour la viande ou le poisson - ou si vous suivez un régime végétarien ou végan -, un nakiri est le compagnon idéal dans votre cuisine. Son tranchant droit et sa lame haute rendent le hachage, le tranchage et la découpe des légumes efficaces et agréables.

ACIER :

L’acier VG-10 de haute qualité (61 HRC) est recouvert de 62 couches d’acier inoxydable plus doux, créant un motif Damas distinctif qui rend chaque couteau unique.

GÉOMÉTRIE :

Ce couteau présente un double biseau (symétrique 50/50), ce qui signifie que la lame est affûtée symétriquement des deux côtés. Il est ainsi aussi confortable à utiliser pour les droitiers que pour les gauchers et plus facile à entretenir chez soi. Il permet également des coupes nettes et maîtrisées - particulièrement utiles pour obtenir des coupes précises et régulières -, que vous prépariez rapidement vos ingrédients ou que vous preniez votre temps.

MANCHE :

Le manche de forme ovale est fabriqué en bois de cerisier, réputé pour son toucher lisse et son magnifique veinage. Il tient confortablement en main et est également très esthétique. La mitre en résine aide à maintenir le manche stable malgré les variations de température ou d’humidité - sans fissuration ni déformation au fil du temps.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq principaux fabricants de couteaux du Japon, plébiscité par les chefs du monde entier pour l’équilibre entre ses performances et son prix. La marque associe un savoir-faire traditionnel à des techniques de production avancées pour créer des couteaux toujours tranchants, fiables et dotés de finitions impeccables. Si le tranchant est votre priorité, TOJIRO est au rendez-vous - dès la sortie de la boîte et pendant de nombreuses années.