Kai Shun Wasabi Noir Éplucheur 100mm (3.9")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Kai Shun Wasabi Black Santoku 165 mm (6,5") est un couteau de cuisine japonais polyvalent au design minimaliste, offrant un tranchant durable à un prix abordable. Les lames de la gamme Wasabi Black sont fabriquées en acier anticorrosion 6A/1K6, trempé à 58 (±1) HRC afin de garantir un tranchant durable et un entretien facile.
Wasabi Black est un véritable outil polyvalent en cuisine - robuste, durable et prêt à accomplir les tâches les plus exigeantes. Il se distingue par sa fiabilité et sa précision, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour les débutants que pour les professionnels expérimentés. Même à un prix accessible, sa fabrication et sa précision rivalisent avec celles de couteaux occidentaux bien plus coûteux.
FORME DE LA LAME :
Un couteau Petty de 100 mm est une version compacte d’un Gyuto (couteau de chef), conçue pour offrir précision et contrôle lors des petites tâches pour lesquelles les grands couteaux sont peu pratiques . Idéal pour éplucher, parer, émincer et réaliser des préparations alimentaires minutieuses, c’est un outil indispensable dans toutes les cuisines.
ACIER :
La lame polie est fabriquée en acier anticorrosion 6A/1K6 nouvellement développé, trempé à 58 (±1) HRC, offrant un équilibre parfait entre tranchant, tenue du fil et facilité d’entretien. Son dos légèrement incurvé assure une prise en main sûre pour des mouvements de découpe précis et des mouvements de balancier.
MANCHE :
Le manche noir mat, fabriqué en polypropylène résistant à l’eau enrichi de poudre de bambou, offre une sensation lisse et naturelle en main. Sa forme en châtaigne assure confort et précision lors d’une utilisation prolongée. La jonction sans raccord entre la lame et le manche empêche l’accumulation de saletés et facilite le nettoyage.
FORGE :
Depuis plus de 115 ans, KAI associe des traditions séculaires de forge japonaise à l’innovation moderne pour produire des couteaux réputés pour leur précision, leur durabilité et leur design élégant.
Forme de la lame : Paring / Utility
Type d’acier : 6A/1K6
Construction de la lame : Monosteel / Migaki
Dureté (échelle HRC) : 58 (±1) HRC
Longueur totale : 236mm (9.3")
Longueur de la lame : 100mm (3.9")
Hauteur de la lame : 25mm (1")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.07")
Poids : 67g (2.4 oz)
Longueur du manche : 125mm (4.9")
Type de manche / bois : Western / PP plastic, black
Kanji sur la lame :
Forgeron : Kai Shun
Lieu de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de fournir une représentation fidèle de nos produits en photo, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient ; les produits peuvent donc ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une ancienne feuille de journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès qu’il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi.
Quiz
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui correspondrait le mieux à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau idéal en fonction de vos compétences culinaires et du type d’aliments que vous préparez.
