Tojiro DP Garasuki 150 mm (5,9")

Name: Tojiro DP Garasuki 150 mm (5,9")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010207490
Price: 125.0 EUR
Availability: OutOfStock

€125,00

The Tojiro DP Garasuki is a Japanese boning knife designed for deboning poultry and breaking down whole chickens in restaurants, and for serving as a heavier petty knife at home. VG-10 core steel clad in softer layers. Stamina wood handle for ergonomic grip.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le TOJIRO DP Garasuki est un couteau japonais à désosser. Le Garasuki possède une lame rigide de forme triangulaire spéciale, conçue pour désosser la volaille et découper les articulations souples. Dans les restaurants, il sert principalement à découper des poulets entiers, tandis qu'à la maison, il peut également servir de couteau petty plus lourd, en raison de sa forme et de sa longueur similaires.

La conception de la pointe « reverse tanto » renforce celle-ci. Elle permet de percer facilement la peau et de réaliser des découpes précises dans les espaces étroits, comme les articulations. Sa forme permet également d'effectuer des changements de direction rapides, parfaits pour retirer la graisse et les tissus conjonctifs. Le Garasuki est un outil indispensable dans votre cuisine si vous préparez souvent de la volaille !

Ce couteau Garasuki fait partie de la série de couteaux DP de TOJIRO, qui utilise un acier de cœur VG-10 populaire, associé à deux couches d'acier plus tendre pour faciliter l'affûtage. Un manche durable et assez léger en bois de stamina offre une prise ergonomique et peu fatigante. Il est doté d'une mitre en acier inoxydable et de trois rivets pour fixer solidement le manche et réduire le risque de fissures.

⚠️ Les couteaux Garasuki sont généralement à biseau unique, et celui-ci ne fait pas exception. Convient uniquement aux utilisateurs droitiers !

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l'un des 5 plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon et à l'international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L'attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, ainsi que son engagement insatiable en faveur de l'amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !

Autre grand avantage : son excellente équipe, que nous sommes toujours ravis de rencontrer et avec laquelle nous aimons échanger ! 😊

Forme de la lame Garasuki / Honesuki

Type d’acier VG-10

Laminage Ni-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 280mm (11.02")

Longueur de la lame 150mm (5.9")

Hauteur de la lame 40mm (1.6")

Épaisseur du dos 3mm (0.12")

Poids 170g (5.9 oz)

Longueur du manche 120mm (4.7")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / black micarta

Kanji sur la lame Tojiro" 藤次郎

Forgeron TOJIRO

Emplacement de la forge TSUBAME-SANJO / Préfecture de Niigata / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.Ni-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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