Fabriquée en acier VG-10, cette lame offre une durabilité exceptionnelle, un tranchant longue durée et une résistance supérieure à la rouille. Le revêtement Damas à 63 couches lui confère à la fois robustesse et beauté, avec un motif ondulé saisissant qui met en valeur le savoir-faire raffiné de ce couteau. Idéale pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels, cette lame conserve son tranchant même après une utilisation prolongée et se réaffûte facilement.

« Ouran » signifie tempête de fleurs de cerisier - une évocation poétique de la beauté éphémère et de l’élégance naturelle du design japonais. Le motif Damas et le manche chaleureux en bois de cerisier donnent vie à cette image, directement dans votre cuisine.

FORME DE LA LAME :

Le Santoku Ouran est un couteau polyvalent par excellence, idéal pour émincer les légumes, hacher les herbes et découper la viande ou le poisson. Sa longueur plus courte et son tranchant légèrement incurvé le rendent maniable et facile à contrôler - parfait pour les débutants comme pour les professionnels à la recherche d’un couteau capable de presque tout faire.

ACIER :

L’acier VG-10 de haute qualité (61 HRC) est enveloppé d’acier inoxydable plus tendre, créant un motif Damas distinctif qui rend chaque couteau unique.

GÉOMÉTRIE :

Ce couteau présente un double biseau (symétrique 50/50), ce qui signifie que la lame est affûtée symétriquement des deux côtés. Il convient ainsi aussi bien aux gauchers qu’aux droitiers et est plus facile à entretenir à la maison. Il permet également des découpes nettes et maîtrisées - particulièrement utiles pour obtenir des coupes précises et régulières - que vous prépariez rapidement ou preniez votre temps.

MANCHE :

Le manche ovale en bois de cerisier offre une prise en main douce et confortable, avec un magnifique veinage naturel. La mitre en résine assure la stabilité et empêche les fissures ou les déformations dues aux variations d’humidité ou de température.

À PROPOS DE TOJIRO :

TOJIRO est l’un des cinq principaux fabricants de couteaux au Japon, apprécié par les chefs du monde entier pour l’équilibre entre ses performances et son prix. La marque associe un savoir-faire traditionnel à des techniques de production avancées afin de créer des couteaux constamment tranchants, fiables et dotés de magnifiques finitions. Si le tranchant est votre priorité, TOJIRO vous donne satisfaction - dès la sortie de la boîte et pendant des années.