Tojiro Petty Damas 150 mm (5,9")
Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.
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- Description
- Spécifications
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le couteau TOJIRO Petty Damascus de 150 mm est un couteau polyvalent, adapté aussi bien à un usage domestique que professionnel. Le couteau petty, parfois aussi appelé couteau d’office ou couteau utilitaire, est une version plus petite du gyuto (couteau de chef). Il sert à toutes sortes de tâches délicates pour lesquelles un grand couteau serait peu maniable. Les couteaux petty sont utilisés pour éplucher, parer, décorer, retirer le trognon des quartiers de pomme, enlever les germes des pommes de terre, etc.
Ce couteau petty fait partie de la série de couteaux TOJIRO Pro DP Damascus. Il est doté d’un acier de cœur VG-10 très apprécié, recouvert de 37 couches d’acier damassé plus souple. Le motif damassé formé sur la lame s’appelle « Kasumi-Nagashi » et appartient au groupe des motifs japonais traditionnels Kasumi.
☝️ Veuillez noter que le motif damassé de ce couteau est moins marqué/visible que sur les autres couteaux de notre site.
Un manche durable et relativement léger en bois stamina assure une prise ergonomique et réduit la fatigue. Il est équipé d’une mitre en acier inoxydable et de trois rivets pour une fixation sûre du manche, réduisant ainsi le risque de fissures.
À PROPOS DE TOJIRO :
TOJIRO est l’un des cinq plus grands fabricants japonais de couteaux de cuisine. La marque est réputée au Japon comme à l’international pour ses couteaux de grande qualité proposés à un prix raisonnable. L’attention portée par TOJIRO aux technologies avancées, ainsi que son engagement insatiable en faveur de l’amélioration constante de ses couteaux et de ses matériaux, font de ses couteaux des indispensables dans toute cuisine. La priorité de TOJIRO ? Le tranchant !
Autre grand avantage : son excellente équipe, que nous sommes toujours très heureux de rencontrer et avec qui nous aimons échanger ! 😊
Forme de la lame : Petty
Type d’acier : VG-10
Construction de la lame : San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale : 250mm (9.8")
Longueur de la lame : 150mm (5.9")
Hauteur de la lame : 27mm (1.1")
Épaisseur du dos : 1.7mm (0.1")
Poids : 80g (2.8 oz)
Longueur du manche : 103mm (4.1")
Type de manche / bois : Western / Black Micarta
Kanji sur la lame :
Forgeron : TOJIRO
Lieu de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.
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Chaque couteau est fourni avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .
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