Extreme sharpness will make this Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak a true kitchen slayer where no veggies will stand a chance. High performance steel, clean Japanese design, low maintenance and a price you don't have to break the bank to buy one makes this nakiri a real bargain.
Extreme sharpness will make this Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak a true kitchen slayer where no veggies will stand a chance. High performance steel, clean Japanese design, low maintenance and a price you don't have to break the bank to buy one makes this nakiri a real bargain.
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Tsunehisa

Tsunehisa SRS13 Chêne Nakiri 165 mm (6,5")

€170,00 Enregistrer • Enregistrer

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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  • Description
  • Spécifications
  • Entretien des couteaux
  • Expédition

La « haute performance » rencontre le « rapport qualité-prix ».

Aucun légume ne résistera au Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165mm (6.5”), doté d'une lame incroyablement tranchante et dure (64 HRC !). Le profil large et le creux d'émouture fin de ce nakiri facile à entretenir simplifient la préparation des légumes. Parfait pour les salades estivales ! 🥗

Avec son design japonais épuré, ce couteau incroyablement léger ne se démodera jamais.

Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165mm (6.5”). Un nouveau classique.

La forme de lame nakiri est une forme de couteau japonaise traditionnelle, conçue pour couper les légumes. Un couteau qui saura trouver sa place entre les mains d'un cuisinier chargé de préparer chaque jour des montagnes de légumes. Depuis quelque temps, de nombreux nakiris s'invitent dans les cuisines familiales - c'est le couteau parfait pour les végétariens et les amateurs de légumes. À vos légumes !

SRS13 est un acier en poudre high-tech développé par Nachi-Fujikoshi, l'un des producteurs d'acier les plus avancés du Japon. Cet acier est traité thermiquement à environ 64 HRC. Il est également moins susceptible de s'ébrécher que certains autres aciers en poudre et il est entièrement inoxydable (aucune patine !).

La lame est polie de façon minimaliste dans un design japonais « hair–line », et fixée à un simple mais robuste manche japonais Wa en chêne. Une lame très fine suivie d'un creux d'émouture encore plus fin place ce couteau dans la catégorie des couteaux japonais polyvalents, légers et de taille moyenne.

Son tranchant extrême en fera un véritable tueur en cuisine, auquel aucun légume ne résistera. Un acier haute performance, un design japonais épuré, un entretien réduit et un prix qui ne vous ruinera pas en font un véritable bijou pour son prix.

À propos de Tsunehisa :

Tsunehisa est une marque qui réunit une variété de couteaux de haute qualité provenant de différents centres couteliers du Japon, tels que Tosa, Seki et Sakai. Sa philosophie repose sur le fait que chaque région possède ses propres aciers et procédés de fabrication. Par exemple, Tosa est surtout connue pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki pour ses excellentes lames en aciers du groupe V-Gold, et Sakai pour ses couteaux Honyaki à simple biseau.

Forme de la lame : Nakiri

Type d’acier : SRS13

Construction de la lame : San-mai / migaki

Dureté (échelle HRC) : 63

Longueur totale : 308mm (12.1")

Longueur de la lame : 165mm (6.5")

Hauteur de la lame : 48mm (1.9")

Épaisseur du dos : 2mm (0.08")

Poids : 155g (5.5oz)

Longueur du manche : 128mm (5.0")

Type de manche / bois : Japanese / Oak

Kanji sur la lame : "Tsunehisa [eternal or permanent]" 恒久

Forgeron : Tsunehisa

Lieu de la forge : TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous essayons de fournir une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas apparaître exactement comme à l’écran.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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TARIFS D’EXPÉDITION :
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- GRATUIT - pour toutes les commandes de plus de 300 € (DHL Express).

EXCEPTIONS :
Consultez notre page consacrée à l’expédition pour plus de détails.

DROITS DE DOUANE ET TAXES À L’IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes en DDP (droits et taxes acquittés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé de frais ni de taxes à l’importation (TVA comprise). Tous nos prix sont définitifs. Le prix affiché au moment du paiement est le prix final, sans frais cachés.

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- États-Unis et Canada : 2 à 4 jours ouvrés
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→ Consultez notre politique EXPÉDITION ET RETOURS pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre rapidement tout problème, en vous occasionnant le moins de désagréments possible. Si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter.

Customer Reviews

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y
yves Paulvé
Très beau couteau éminceur

Magnifique couteau nakiri, très bien dessiné et profilé, extrêmement tranchant.
J'apprécie particulièrement la finition à brossage croisé qui le rend moins sensible aux diverses traces et micro-rayures. Très efficace sur tous types de légumes, pour produire de très fines juliennes, des coupes très nettes, avec grande précision et facilité.
Envoi, expédition et réception par Sharpedge très rapide et sans problème: merci à toute l'équipe slovène qui fait un très beau travail, et ce à des prix toujours très attractifs :)

S
Stürzer Zlatko

The Tsunehisa SR13 nakiri knife is an excellent knife! It has a beautiful aesthetic appearance, clean lines, the blade is thin, sharp and nicely polished. It has a very beautifully crafted handle. The color of the handle is also lucky and fits nicely. Pure Japanese classic. The feeling in the hands is very good. For the last few days since I've had it, it's increasingly in my hands. It is truly a joy to wield in the kitchen. I should mention that the Tsunehisa SR13 nakiri is much more beautiful in person than in the picture. Non plus ultra... Very satisfied.

A
Anze Ciuha
Great knife and team

Since my partner used other Japanese knives for cutting vegetables, I treated her to a specific one for vegetables and after the first use she says that the shape suits her and that it is great. The SE team is also more than superb and takes good care of "demanding" customers too :)

N
Nicola Quintavalle
Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165mm (6.5")

Fantastic product, professional seller!

A
Aleksandar Todorov
Top-notch blade

I was initialy doubting between 2 nakiris, that's why I approached the Sharp Edge team for advice. They gave a lot of details for the two blades that helped me made my choice and I am really satisfied from the service, delivery and the package of the item. Needless to say that the this nakiri is a piece of art, not only crazy sharp but very beautiful as well. Will definetly use their service in future.

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Chaque couteau est fourni avec :

✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement de précaution – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une feuille d’ancien journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès son arrivée chez vous ! 
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi .

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