Tsunehisa SRS13 Chêne Nakiri 165 mm (6,5")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
« Haute performance » rencontre « prix-performance ».
Aucun légume n'a une chance contre le chêne Nakiri Tsunehisa SRS13 super tranchant et dur (64 HRC !) 165 mm (6,5"). Le profil large et la fine mouture concave de ce nakiri facile à entretenir facilitent la préparation des légumes. Parfait pour les salades d'été ! 🥗
Arborant un design japonais épuré, ce couteau incroyablement léger ne se démodera jamais.
Tsunehisa SRS13 Chêne Nakiri 165 mm (6,5"). Un nouveau classique.
La forme de la lame Nakiri est une forme de couteau japonais traditionnel, conçue pour couper les légumes. Un couteau qui sera apprécié entre les mains d'un préparateur avec des montagnes de légumes à préparer chaque jour. Récemment, de nombreux nakiris ont trouvé leur place dans les cuisines familiales : c'est un couteau parfait pour les végétariens et les amateurs de légumes. Coupez!
Le SRS13 est un acier en poudre de haute technologie développé par Nachi-Fujikoshi, l'un des producteurs d'acier les plus avancés du Japon. L'acier est traité thermiquement à env. 64 HRC. Il est également moins susceptible de s'écailler que certains autres aciers en poudre et il est également entièrement inoxydable (pas de patine !).
La lame est polie de manière minimaliste dans un design japonais "hair-line", attachée à un manche en chêne Wa japonais traditionnel simple mais résistant. Une lame très fine suivie d'une mouture concave encore plus fine propulsera celui-ci dans une catégorie polyvalente japonaise légère de taille moyenne.
Une netteté extrême fera de celui-ci un véritable tueur de cuisine où aucun légume n'aura une chance. L'acier haute performance, le design japonais épuré, le faible entretien et un prix auquel vous n'avez pas besoin de vous ruiner pour en acheter un font de ce nakiri une véritable aubaine.
À propos de Tsunehisa :
Les couteaux Tsunehisa sont une marque qui combine une variété de couteaux de haute qualité provenant de divers centres de couteaux du Japon. comme Tosa, Seki et Sakai. Leur philosophie est que chaque région possède son propre acier et ses propres procédés de fabrication. Par exemple, Tosa est surtout connu pour ses aciers Ginsanko et Aus-8, Seki est célèbre pour fabriquer d'excellentes lames du groupe d'aciers V-Gold et Sakai pour ses couteaux Honyaki à simple biseau.
Forme de la lame : Nakiri
Type d'acier : SRS13
Construction de la lame : San-mai / migaki
Dureté (échelle HRC) : 63
Longueur totale: 308mm (12.1")
Longueur de la lame : 165mm (6.5")
Hauteur de la lame : 48mm (1.9")
Épaisseur du dos : 2mm (0.08")
Poids: 155g (5.5oz)
Longueur de poignée: 128mm (5.0")
Type de manche/bois : Japanese / Oak
Kanji sur la lame :
Forgeron: Tsunehisa
Localisation de la forge : TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.