Cet ensemble est destiné aux affûteurs expérimentés qui souhaitent un système d'aiguisage complet et de haute qualité. Il comprend des classiques japonais comme King et Suehiro Cerax, offrant des résultats éprouvés. Bien qu'il coûte un peu plus cher à l'achat qu'un ensemble basique, ces pierres durables offrent des performances supérieures et une excellente valeur à long terme.

Avec une gamme complète de grains — du grossier #220 au fin #6000 — cet ensemble peut gérer toutes les tâches d'aiguisage, de la réparation de lames fortement endommagées aux retouches légères. Il convient à une grande variété de couteaux et d'outils, y compris les couteaux de cuisine japonais et occidentaux, ainsi que les lames de menuiserie.

Sa force réside dans sa polyvalence et sa fiabilité, en faisant le choix parfait pour un affûtage de qualité professionnelle sur différents types de lames. En résumé, cet ensemble est une solution complète pour les professionnels comme pour les passionnés, capable d'aiguiser tous types de lames — des couteaux de chef très sollicités aux outils de menuiserie.

Produits inclus :

• Pierre à aiguiser King – #220 – Pour réparer les éclats, les entailles ou les couteaux extrêmement émoussés. Enlève agressivement le matériau pour rétablir le profil du tranchant, idéal pour les couteaux très utilisés.
• Pierre à aiguiser King Deluxe – #800 – La pierre principale pour restaurer un tranchant émoussé régulier. La plupart des couteaux du quotidien passeront la majorité de leur temps ici.
• Suehiro Cerax – #3000 – Excellente pierre de finition pour l'élimination du biseau et le polissage.
• Pierre à aiguiser King – #6000 – Offre une finition très polie. Parfait pour les couteaux japonais de haute qualité utilisés pour des tâches de précision comme trancher des légumes, du sashimi ou des découpes délicates de poisson.
• Pierre à diamant SharpEdge pour aplanir les pierres à aiguiser - #180 - Cette pierre à diamant pour aplanir maintient vos pierres à aiguiser parfaitement planes. Le grain #180 élimine rapidement les creux et les zones inégales, tandis que sa surface durable assure un aplanissage rapide et précis pour un affûtage efficace et constant. Elle est très abrasive et enlèvera rapidement le matériau, tout en restant plate et sans s'amincir. La granulométrie #180 est conçue pour aplanir les pierres à aiguiser de granulométrie inférieure.
• SharpEdge Leather Strop [1-sided] – Élimination finale du biseau et polissage du tranchant.
• Pierre de dressage Nagura par Naniwa – Rafraîchit la surface des pierres à polir pour des performances optimales.
• Koyo "Green Rouge" Polishing Compound [smaller chunk] – Il élimine le biseau et laisse le tranchant de votre couteau lisse et poli. Le "Green Rouge" de Koyo est un incontournable dans les ateliers japonais depuis des années, et il fonctionne de la même manière sur votre cuir à aiguiser. Il suffit de frotter le bloc vert sur le cuir jusqu'à ce qu'il devienne légèrement vert.

➝ Passez d'une lame complètement émoussée ou endommagée à un tranchant affûté et rasoir en un seul ensemble. La large gamme de grains vous donne un contrôle total sur l'ensemble du processus d'affûtage.
➝ Aiguisez une variété d'outils, y compris des couteaux de cuisine japonais et occidentaux, ainsi que des outils de menuiserie comme les ciseaux et les fers à rabot. La progression des grains convient à pratiquement toutes les tâches d'affûtage.
➝ En utilisant plusieurs pierres à grain unique, vous avez un contrôle précis à chaque étape. Cela vous permet d'obtenir des résultats professionnels de haute qualité de manière constante sur toutes vos lames.