Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_1

Mcusta Gyuto Supreme Twisted 210mm (8.2")_2

Mcusta Gyuto Suprême Torsadé 210mm (8.2")

Name: Mcusta Gyuto Suprême Torsadé 210mm (8.2")
Brand: Mcusta Zanmai
SKU: 17010312410
Price: 305.0 EUR
Availability: OutOfStock

€305,00

The Mcusta Gyuto Supreme Twisted is a chef's knife designed for both professional chefs and passionate home cooks, slicing through vegetables, meat, and fish with almost no applied pressure. VG-10 steel core at 61 HRC, 50/50 grind, hand-sharpened, easy to resharpen.

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Le Mcusta Gyuto Supreme Twisted est un couteau de chef à l’apparence unique. La forme de lame gyuto est la version japonaise du couteau de chef ; ce couteau conviendra donc aussi bien aux chefs professionnels qu’aux cuisiniers amateurs passionnés. Grâce à sa lame fine, typique de tous les couteaux Mcusta, il tranchera facilement vos légumes, votre viande et votre poisson, presque sans exercer de pression sur le couteau.

Ce couteau réunit une ancienne tradition de forge et la technologie japonaise la plus avancée. Les couteaux Mcusta sont découpés au laser et aiguisés à la main. L’alliance d’une technologie ultramoderne et d’un usinage manuel précis offre un design de pointe, un équilibre parfait et un tranchant exceptionnel dès la sortie de la boîte.

La lame traditionnelle en acier monobloc (monosteel) avec un cœur en acier VG-10 (61 HRC) est facile à réaffûter et conserve son tranchant très longtemps. Cela garantit simplicité et fiabilité. La lame est affûtée des deux côtés (selon un ratio de 50/50) et convient aux droitiers comme aux gauchers.

Il possède une lame à double biseau (symétrique) avec un affûtage convexe (hamaguri intégral). L’affûtage hamaguri offre un tranchant supérieur qui exige une manipulation délicate et contribue à empêcher les aliments d’adhérer à la lame. Cette forme conserve beaucoup de métal derrière le fil et renforce ainsi le tranchant, tout en permettant un très bon niveau d’affûtage. L’inconvénient d’un affûtage convexe est qu’il est très difficile à reproduire pour toute personne qui n’est pas un affûteur extrêmement expérimenté.

La lame possède une finition hautement polie (également appelée migaki) et convient parfaitement aux découpes les plus fines et délicates.

L’acier du couteau Supreme Twisted se prolonge jusqu’à l’extrémité du manche octogonal, fabriqué en bois de pakka rouge torsadé, unique et durable, avec un revêtement en résine phénolique pour une maniabilité et une robustesse exceptionnelles. Il offre également une prise en main ferme et confortable. C’est au niveau du manche que réside l’innovation.

Supreme Twisted est une gamme luxueuse de couteaux Mcusta. Le design minimaliste de la lame, associé à un manche unique en son genre, attirera l’attention de tous les passionnés de couteaux et des collectionneurs de lames japonaises. Le couteau est livré dans un emballage cadeau traditionnel en bambou.

👉 Vous souhaitez faire sourire un cuisinier exigeant qui aime aussi tout ce qui est beau ? Vous venez de trouver le cadeau idéal.

Découpé au laser par des machines sur mesure développées par Mcusta, ce gyuto monobloc est fabriqué en acier inoxydable VG-10, performant et facile à réaffûter. Une lame d’apparence simple, hautement polie et sans caractéristiques superflues, conçue pour mettre l’accent sur le manche torsadé à la forme unique.

☝️ Tous les couteaux de la collection Supreme Twisted sont emballés dans une boîte de luxe en kiri (fabriquée en bois de paulownia) ; ces couteaux feront donc un excellent cadeau. N’oubliez simplement pas d’y accrocher une pièce lorsque vous offrirez le cadeau !

À propos de Mcusta Zanmai :

Mcusta Zanmai possède une philosophie intéressante (et très high-tech) de fabrication des couteaux. Forte de 800 ans de tradition dans la fabrication de couteaux, la marque a décidé d’intégrer les connaissances de l’artisanat traditionnel de la coutellerie à ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d’acier. Grâce à ce procédé, ses lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles de l’acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à des machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le fil final (tranchant) est aiguisé par l’équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d’obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.

☝️ Le saviez-vous ? Mcusta est un mot inventé, formé de la combinaison de Machine et de custom !

Forme de la lame Gyuto

Type d’acier VG-10

Laminage Monosteel

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 350mm (13.8")

Longueur de la lame 210mm (8.3")

Hauteur de la lame 45mm (1.8")

Épaisseur du dos 1.7mm (0.07")

Poids 180g (6.3 oz)

Longueur du manche 130mm (5.1")

Type de manche / bois Poignée de yo-yo Western / pakkawood

Kanji sur la lame "Zanmai" (三昧)

Forgeron Mcusta

Emplacement de la forge SEKI / préfecture de Gifu / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.MonosteelInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

Une occasion spéciale ? Ajoutez un emballage cadeau en papier washi japonais pour 10 € supplémentaires. Sélectionnez cette option au-dessus du bouton Ajouter au panier.