Couteau pliant utilitaire Yu Kurosaki SG2 carbone 105 mm (4,1")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le couteau pliant Kurosaki est doté d’une lame en acier SG2 avec un cœur en acier, dans une construction san-mai à trois couches, avec une finition en titane noir. Conçu par Kurosaki-san en s’inspirant de la polyvalence d’un couteau petty, il convient à une grande variété de tâches, notamment la pêche et le camping. La lame résiste à la rouille et est associée à un mécanisme de verrouillage liner lock, pour un transport quotidien sûr et pratique.
La lame de 105 mm est forgée en acier SG2 (R2) issu de la métallurgie des poudres, réputé pour sa dureté élevée (environ 62–64 HRC), son excellente résistance à l’usure et son remarquable maintien du tranchant. La microstructure fine de l’acier PM permet d’obtenir un tranchant raffiné et durable, tout en restant relativement facile à entretenir.
Les plaquettes du manche sont en fibre de carbone et s’associent à un mécanisme de verrouillage liner lock fluide et silencieux, pour des performances fiables.
Ce couteau pliant est idéal pour celles et ceux qui souhaitent agrandir leur collection Kurosaki avec une pièce unique, fonctionnelle et visuellement remarquable - parfaite pour les collectionneurs, les chefs professionnels et tous ceux qui apprécient l’alliance de performances haut de gamme et d’une esthétique raffinée.
FORGERON :
Ce couteau pliant exceptionnel est fabriqué par Yu Kurosaki, l’un des forgerons contemporains les plus respectés du Japon et le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Master Nokaji de la part de la Takefu Knife Village Association.
Yu Kurosaki est un maître forgeron talentueux, installé au Takefu Knife Village, près de la ville d’Echizen. Ses couteaux sont réputés au Japon et dans le monde entier pour leur design magnifique et singulier, ainsi que pour leur grande qualité. Les marques de marteau sur la lame sont sa signature unique et, comme les flocons de neige, aucune n’est identique à une autre. Inutile de le préciser (mais nous le dirons tout de même), ses couteaux ne sont pas seulement beaux : ils sont fabriqués dans des aciers de haute qualité et offrent un tranchant extrêmement affûté et durable.
Avant d’ouvrir sa propre forge, Kurosaki-san a été l’apprenti de Hiroshi Kato, un maître forgeron fort de plus de 50 ans d’expérience dans la fabrication de couteaux. Kato-san est l’un des fondateurs du Takefu Knife Village, où plus de 10 maîtres forgerons fabriquent aujourd’hui des couteaux artisanaux que les visiteurs peuvent observer et dont ils peuvent découvrir le savoir-faire. Kurosaki-san est le plus jeune forgeron à avoir reçu le titre de Master Nokaji de la Takefu Knife Village Association et en est le professeur principal.
Lorsque vous visiterez le Japon, pensez à inscrire le Takefu Knife Village à votre itinéraire !
Forme de la lame : Folding knife / Gentleman’s Knife
Type d'acier : R2/SG2
Construction de la lame : San-mai
Dureté (échelle HRC) : 63+-
Longueur totale: 238mm (9.4")
Longueur de la lame : 105mm (4.1")
Hauteur de la lame : 26mm (1")
Épaisseur du dos : 2.7mm (0.11")
Poids: 130.0
Longueur de poignée: 135mm (5.3")
Type de manche/bois : Folding / Carbon fiber scales
Kanji sur la lame :
Forgeron: Yu Kurosaki
Localisation de la forge : ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une ancienne feuille de journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès qu’il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi.
Quiz
Vous hésitez encore sur le type de couteau japonais qui correspondrait le mieux à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau idéal en fonction de vos compétences culinaires et du type d’aliments que vous préparez.
