Kai Shun trancheur noir Wasabi 230mm (9.1")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Kai Shun Wasabi Black Slicer 230mm (9.1") est un couteau de cuisine japonais polyvalent au design minimaliste, à la longévité de tranchant remarquable et au prix abordable. Les lames de la série Wasabi Black sont fabriquées en acier résistant à la corrosion 6A/1K6, trempé à 58 (±1) HRC pour garantir une longue tenue du tranchant et un entretien facile.
Wasabi Black est un véritable cheval de bataille en cuisine — robuste, durable et prêt pour une utilisation intensive. Il se distingue par sa fiabilité et sa précision, en faisant un excellent choix tant pour les débutants que pour les professionnels expérimentés. Même à un prix abordable, sa fabrication et sa précision rivalisent avec celles de couteaux de style occidental bien plus coûteux.
FORME DE LA LAME :
Le profil long et étroit est idéal pour des coupes nettes en un seul geste de viande, poisson et gros légumes. Sa longueur réduit la friction, vous aidant à obtenir des tranches lisses avec une pression minimale.
ACIER :
La lame polie est fabriquée en acier 6A/1K6 résistant à la corrosion, récemment développé et trempé à 58 (±1) HRC, offrant un équilibre parfait entre tranchant, tenue du fil et facilité d'entretien. Sa colonne légèrement courbée garantit une prise en main sûre et un contrôle aisé, même pour les découpes fines et les mouvements de balancement.
MANCHE :
Le manche noir mat, fabriqué en polypropylène résistant à l'eau enrichi en poudre de bambou, offre une sensation douce et naturelle en main. Sa forme ovale assure confort et précision lors d'une utilisation prolongée. La jonction sans couture entre la lame et le manche empêche l'accumulation de saleté et facilite le nettoyage.
FORGE :
Depuis plus de 115 ans, la société KAI fabrique des couverts selon les traditions des légendaires samouraïs du Japon ancien. Dans ce processus, le désir de préserver les traditions anciennes et de les combiner avec des techniques innovantes ne constitue pas une contradiction, mais forme la base de nouveaux produits qui honorent la forge japonaise tout en répondant aux exigences modernes.
Forme de la lame : Slicer/Sujihiki
Type d'acier : 6A/1K6
Construction de la lame : San-mai / Migaki
Dureté (échelle HRC) : 58 (±1) HRC
Longueur totale: 363mm (14.3")
Longueur de la lame : 230mm (9.1")
Hauteur de la lame : 31mm (1.2")
Épaisseur du dos : 1.94mm (0.08")
Poids: 136g (4.8 oz)
Longueur de poignée: 125mm (4.9")
Type de manche/bois : Western / Pakka Wood
Kanji sur la lame :
Forgeron: Kai Shun
Localisation de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
