Kai Shun Classique Trancheur 230mm (9.1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Le Kai Shun Classic Slicer 230 mm est une lame longue et élégante qui combine la forme classique du trancheur de style occidental avec de l\'acier japonais de qualité supérieure. Il est idéal pour trancher la viande, le poisson et les gros rôtis, permettant des coupes lisses, contrôlées et nettes—même avec des ingrédients délicats.
FORME DE LA LAME :
La longue et étroite lame Sujihiki/slicer est conçue pour des coupes lisses et sans effort à travers de gros morceaux de viande ou de poisson sans pression inutile. Son profil fin et étroit réduit la friction, permettant une découpe précise et contrôlée tout en conservant la structure de la viande intacte.
Une attention particulière a été portée au choil, au dos et à la pointe du talon — tous sont arrondis en douceur pour prévenir la fatigue de la main et réduire le risque d'éraflures accidentelles lors de la manipulation. Ce design réfléchi rend le travail de préparation prolongé plus sûr et plus confortable.
ACIER & LAMINATION :
Le noyau de la lame est fabriqué en acier VG-MAX, trempé à 61 (±1) HRC pour une netteté, une résistance et une tenue du tranchant exceptionnelles. Il est plaqué de 32 couches d'acier inoxydable plus doux (16 de chaque côté) selon la technique traditionnelle san-mai, offrant flexibilité, protection du noyau dur et un motif distinctif ondulé de Damas. Cette combinaison de force, durabilité et beauté rend le couteau à la fois fonctionnel et visuellement saisissant.
MANCHE :
Le manche fin et élégant est fabriqué en pakkawood durable dans un design traditionnel japonais en forme de châtaignier (forme en D), légèrement décalé vers la droite pour un contrôle et un confort optimaux pour les droitiers. Une petite crête sur le manche assure stabilité et une prise en pince sécurisée, tandis que la soie intégrée garantit un excellent équilibre. L'ajout de résine améliore la résistance à l'humidité et la longévité, le rendant adapté à une utilisation prolongée dans des cuisines très fréquentées.
FORGE :
KAI produit des couverts de haute qualité depuis plus de 115 ans, alliant la forge japonaise traditionnelle à des innovations modernes. Chaque couteau est conçu pour offrir précision, durabilité et élégance, incarnant les normes les plus élevées des outils culinaires japonais.
Forme de la lame : Slicer
Type d'acier : VG-MAX
Construction de la lame : San-mai / Damascus
Dureté (échelle HRC) : 61 (±1) HRC
Longueur totale: 369mm (14.5")
Longueur de la lame : 230mm (9.1")
Hauteur de la lame : 33mm (1.3")
Épaisseur du dos : 2mm (0.08")
Poids: 199g (7 oz)
Longueur de poignée: 125mm (4.9")
Type de manche/bois : Western / Pakka Wood
Kanji sur la lame :
Forgeron: Kai Shun
Localisation de la forge : Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
🤙 Contactez-nous si vous avez besoin d'aide. Nous répondons sous 1 jour ouvrable.
TARIFS D'EXPÉDITION :
- 10 € - tarif forfaitaire mondial avec DHL Express (livraison express, 2-5 jours ouvrables).
- GRATUIT - toutes les commandes supérieures à 300 € (DHL Express).
EXCEPTIONS :
Voir notre page Expédition pour plus de détails.
DROITS ET TAXES D'IMPORTATION :
Nous expédions toutes les commandes DDP (droits et taxes payés). Cela signifie que vous ne serez pas facturé pour les frais et taxes d'importation (y compris la TVA). Tous nos prix sont définitifs. Le prix que vous voyez à la caisse est le prix final, sans coûts cachés.
DÉLAI DE LIVRAISON :
- Europe : 1-2 jours ouvrables
- États-Unis et Canada : 2-4 jours ouvrables
- Reste du monde : 3-5 jours ouvrables
RETOURS :
Notre politique de retour dure 30 jours. Si plus de 30 jours se sont écoulés depuis le jour où vous avez reçu votre commande, malheureusement nous ne pouvons pas vous offrir de remboursement ou d'échange.
→ Lisez notre politique EXPÉDITION & RETOURS pour plus d'informations. Nous nous efforçons de résoudre tout problème rapidement et avec le moins de tracas possible pour vous. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez nous contacter.
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est ainsi prêt à être offert en cadeau dès qu'il arrive chez vous !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le papier washi traditionnel japonais .
QUESTIONNAIRE
Vous doutez encore du type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
