Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7,1")

O Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7,1") combina um design elegante com uma nitidez e durabilidade excecionais para cortes precisos e sem esforço. Fabricada em aço ultra-rígido HAP-40 (66-67 HRC), oferece uma nitidez excecional e uma retenção de fio duradoura com manutenção mínima. A sua forma versátil bunka e o cabo octogonal confortável em madeira de wengué tornam-na perfeita para fatiar com precisão carne, peixe e legumes.

Com esta faca, o afiar frequente torna-se coisa do passado, pois a sua excelente retenção do fio garante um desempenho duradouro. Se prefere uma faca de baixa manutenção que não comprometa a qualidade e o desempenho, a Hayabusa Bunka HAP-40 180mm é a escolha ideal para si.

FORMA DA LÂMINA:
A bunka apresenta uma ponta inclinada distinta, ideal para perfurações precisas e tarefas de corte controlado. O seu perfil largo e plano facilita a transferência eficiente dos alimentos, enquanto a lâmina moderadamente curva suporta um movimento de balanço versátil para cortes rápidos. A geometria da lâmina é excelente para fatiar, picar e triturar uma variedade de ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, tornando-a uma ferramenta altamente funcional para cozinhas profissionais e domésticas.

AÇO:
O núcleo duro desta faca é feito de um aço algo exótico e atualmente um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito a facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi, que se enquadra na categoria dos aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem grão fino o suficiente para afiar muito bem, e as facas feitas deste aço mantêm o fio 3 a 5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, considerando ser um aço em pó, tem um conteúdo mínimo de crómio (cerca de 4%) e pode comportar-se como um aço alto em carbono em circunstâncias específicas.

LAMINAÇÃO:
O núcleo constituído pelo aço mais duro HAP-40 foi sandwichado entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se  san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado a um ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso contínuo.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina de aparência minimalista, altamente polida (também chamada de acabamento migaki - veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais detalhes) é extremamente fina, o que permite ao utilizador trabalhar com precisão mesmo com os pedaços mais pequenos de ingredientes.

CABO:
A faca apresenta um cabo octogonal japonês (estilo Wa) feito em madeira de wengué, complementado por uma virola em epóxi. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. A madeira de wengué é conhecida pela sua durabilidade e padrão de veios atrativo, tornando-a uma escolha popular para cabos de faca. A virola em epóxi acrescenta resistência e estabilidade ao cabo, garantindo um desempenho duradouro.