Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damasco 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Um gyuto refinado de 210mm com um elegante acabamento Nashiji Damascus, forjado à mão pelo mestre ferreiro Yoshimi Kato na Takefu Knife Village, Japão. Com o seu equilíbrio, fio afiado como navalha e artesanato tradicional, esta faca de cozinha versátil é uma escolha ideal tanto para chefs profissionais como para cozinheiros domésticos dedicados. Fabricada em aço inoxidável VG-10, oferece excelente retenção de fio e resistência à corrosão, enquanto o afilamento fino e a geometria delicada proporcionam um desempenho excecional de corte para uso geral.
Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210mm (8.3") é uma escolha destacada para colecionadores de facas e aficionados por design.
FORMA DA LÂMINA:
Este gyuto de tamanho médio gyuto é um clássico versátil—longo o suficiente para fatiar proteínas e grandes vegetais, mas ágil o bastante para trabalhos de preparação precisos. A lâmina é moída extremamente fina, permitindo precisão mesmo ao trabalhar com ingredientes delicados ou pequenos. A sua barriga ligeiramente curva suporta um movimento suave de balanço.
AÇO:
VG-10 é um aço inoxidável de alto desempenho conhecido pela excelente retenção de fio, resistência à corrosão e capacidade de obter um fio fino e afiado. É um favorito entre os fabricantes de facas japonesas para cozinhas profissionais e domésticas.
LAMINAÇÃO:
A lâmina apresenta uma construção san-mai com um núcleo de aço inoxidável VG-10 revestido por camadas de aço inoxidável mais macio—adicionando resistência, beleza e resistência à corrosão. Esta técnica tradicional de laminação também contribui para a durabilidade e aparência distinta da lâmina.
GEOMETRIA DA LÂMINA:
Moída fina com um fio delicado e ligeiro afunilamento distal, esta geometria oferece tanto poder de corte como precisão. Lida facilmente com ingredientes densos e desliza sem esforço através dos delicados.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O rústico nashiji (pele de pêra) dá lugar a um padrão fluido damasco ao longo do fio de corte—dando à lâmina uma bela interação de texturas ásperas e suaves. Esta combinação de superfícies brutas e polidas reflete tanto o artesanato tradicional como a sensibilidade estética moderna.
CABO:
A faca está equipada com um cabo wa octogonal feito de madeira de nogueira com uma virola de chifre de búfalo—uma combinação tradicional e elegante. A forma octogonal assegura uma pega segura e confortável para utilizadores canhotos e destros. A distribuição do peso entre o cabo e a lâmina torna-a extremamente confortável para trabalhar e fácil de manusear.
FERREIRO:
Yoshimi Kato é um ferreiro de terceira geração que continua o legado da Kato Hamono, fundada por Kintaro Kato em 1928. Trabalhando na renomada Takefu Knife Village em Echizen, Japão, Kato-san é conhecido por combinar técnicas tradicionais de forjamento com materiais modernos para produzir lâminas que são tanto belas como de alto desempenho.
Gyuto: Gyuto
VG-10: VG-10
San-mai / Damascus: San-mai / Damascus
Dureza (escala HRC): 61-62
358mm (14.1"): 358mm (14.1")
210mm (8.3"): 210mm (8.3")
47mm (1.9"): 47mm (1.9")
Tapers from 3.1 mm (0.12") to 1.2 mm (0.05"): Tapers from 3.1 mm (0.12") to 1.2 mm (0.05")
180g (6.3 oz): 180g (6.3 oz)
128mm (5"): 128mm (5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Walnut, Buffalo Horn
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshimi Kato
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos dentro de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA & Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções tem a duração de 30 dias. Se já passaram mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema de forma rápida e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver alguma questão adicional, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
