Tsunehisa gyuto vg 1270mm palisander cedra Japanese kitchen knife

Tsunehisa

Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10,6") [Rosewood-Cedar]

Name: Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10,6") [Rosewood-Cedar]
Brand: Tsunehisa
SKU: 410107201669
Price: 240.0 EUR
Availability: InStock

€240,00

The Tsunehisa Gyuto VG-1 is a multi-purpose knife for cutting larger chunks of meat and slicing vegetables. Its laser-thin blade offers immaculate sharpness and good balance, giving a lightweight feeling in use. The VG-1 steel is synonymous with efficiency and durability and is completely stainless, extremely easy to maintain.

Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.

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Descrição
Especificações
Cuidados com facas
Envio

Temos muito gosto em poder apresentar esta nova linha aos apreciadores de facas japonesas de todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu nesta coleção forjada na forja Tsunehisa.

A faca Gyuto é a versão japonesa da tradicional faca de chef europeia; uma faca polivalente, com comprimentos de lâmina que variam entre 210 mm (8.3") e 300 mm (11.8"). As mais compridas destinam-se sobretudo a cortar pedaços maiores de carne, enquanto as mais curtas são excelentes para fatiar legumes e cortar um ou dois bifes.

A lâmina desta Gyuto de 270 mm (10.6"), com apenas 2,2 mm (0.08"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca apresenta uma nitidez impecável "à saída da caixa", uma espinha da lâmina fina como um laser, bom equilíbrio e proporciona uma sensação de leveza durante a utilização.

O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é totalmente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é inteiramente fabricada num só aço, tendo uma chamada "construção monoaço".

A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional Wa japonês) é oval e liso, sem uma transição percetível entre o pau-rosa e a madeira de cedro. É adequado para utilizadores canhotos e destros.

Adequada para quem compra uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode ser um presente maravilhoso!

FERREIRO:

Tsunehisa é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade provenientes de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes a partir do grupo de aços V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de um só gume.

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: VG-1

Laminação: Monosteel

Revestimento: Inoxidável

Acabamento da lâmina: Migaki

Dureza (escala HRC): 60

Comprimento total: 428mm (16.9")

Comprimento da lâmina: 270mm (10.6")

Altura da lâmina: 54mm (2.1")

Espessura do dorso: 2.2mm (0.08")

Peso: 185g (6.5 oz)

Comprimento do cabo: 140mm (5.5")

Tipo de cabo / madeira: Asa Wa japonesa / rosewood, cedar

Kanji na lâmina: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Ferreiro: Tsunehisa

Localização da oficina: TOSA / Prefeitura de Kōchi / Japão

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem existir ligeiras variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar os nossos produtos com fotografias fiéis, mas a resolução e as cores dos ecrãs dos computadores variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.MonosteelInoxidável

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, utilização e manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

✔ Utilize tábuas de corte de madeira, plástico ou borracha tábua de corte.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o gume da lâmina. Utilize o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, espátula, corta-fios, martelo, etc.

→ Para mais informações, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.

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Incluído em todas as facas

INSTRUÇÕES
Cuidados e manutenção de facas guia.
Penso higiénico adesivo
Por precaução. Estas facas chegam muito afiadas.
EMBALAGEM CUIDADA
Caixa original embrulhada em jornal japonês.

Ocasião especial? Adicione embrulho para presente com papel washi japonês por mais 10 €. Selecione esta opção acima do botão Adicionar ao carrinho.