Shibamasa Santoku VG-5 Damasco 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Lo Shibamasa Santoku VG-5 Damascus da 170 mm offre prestazioni eccellenti a un prezzo conveniente. Ha tutte le caratteristiche che dovrebbe avere un coltello giapponese: acciaio inossidabile, lama multiuso, finitura damascata e un'affilatura eccezionale che renderà rapido qualsiasi lavoro di taglio. Grazie al dorso molto sottile (circa 1,4 mm), questo coltello scivola facilmente attraverso gli alimenti.
Nel complesso, è un coltello dalle specifiche impressionanti per il prezzo e un perfetto “coltello d'ingresso” per avvicinarsi al mondo dei coltelli giapponesi.
FORMA DELLA LAMA:
La parola giapponese Santoku si traduce approssimativamente come “coltello delle tre virtù” e può riferirsi alla grande varietà di ingredienti che il coltello è in grado di lavorare: carne, pesce e verdure, oppure alle operazioni che può eseguire: affettare, tritare e tagliare a dadini - con l'accento sul numero 3 (San).
ACCIAIO:
Il VG-5 è un acciaio inossidabile simile al VG-10. L'elevato contenuto di cromo (15%) lo rende estremamente resistente alla corrosione, mantenendo al contempo una durezza di 59-60 HRC grazie a un contenuto di carbonio di circa l'1%. È leggermente più resistente del VG-10.
LAMINAZIONE:
Lo strato centrale, costituito dal più duro acciaio VG-5, è inserito tra più strati di acciaio più morbido. Questa tecnica si chiama san-mai e serve a proteggere l'anima dura (ma delicata) da fattori esterni e impatti fisici che potrebbero causarne la rottura.
GEOMETRIA:
La lama ha un doppio bisello (simmetrico).
FINITURA DELLA LAMA:
La parte inferiore della lama presenta una finitura damascata, mentre la parte superiore è lucidata.
MANICO:
Il manico occidentale (Yo) è semplice ed ergonomico, senza tallone. Il codolo del coltello termina a metà del manico, riducendo ulteriormente il peso del coltello e spostando il bilanciamento maggiormente verso la punta della lama, come nei manici giapponesi tradizionali in stile wa. Il manico si adatta bene alla mano sia con l'impugnatura a martello sia con quella a pizzico. È realizzato in legno di noce scuro con rivetti argentati, per un aspetto classico ma senza tempo.
Forma della lama: Santoku
Tipo di acciaio: VG-5
Costruzione della lama: san-mai
Durezza (scala HRC): 59-60
Lunghezza totale: 294 mm(11,6")
Lunghezza della lama: 170 mm (6,7")
Altezza lama: 47 mm (1,9")
Spessore del dorso: 1.4mm (0.06")
Peso: 120 g (4,2 once)
Lunghezza della maniglia: 119 mm (4,7")
Tipo di maniglia/legno: Occidentale/Micarta
Kanji sulla lama:
Fabbro: Shibamasa
Ubicazione della fucina: SEKI / Prefettura di Gifu / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
🤙 Contattaci se hai bisogno di aiuto Rispondiamo entro 1 giorno lavorativo.
TARIFFE DI SPEDIZIONE:
- €10 - tariffa fissa mondiale con DHL Express (consegna espressa, 2-5 giorni lavorativi).
- GRATIS - tutti gli ordini superiori a €300 (DHL Express).
ECCEZIONI:
Consulta la nostra pagina Spedizioni per maggiori dettagli.
DOVUTE E TASSE DI IMPORTAZIONE:
Spediamo tutti gli ordini DDP (dazi e tasse pagati). Questo significa che non ti verranno addebitate spese di importazione o tasse (inclusa l'IVA). Tutti i nostri prezzi sono finali. Il prezzo che vedi al checkout è il prezzo finale, senza costi nascosti.
TEMPI DI CONSEGNA:
- Europa: 1-2 giorni lavorativi
- USA e Canada: 2-4 giorni lavorativi
- Resto del Mondo: 3-5 giorni lavorativi
RESI:
La nostra politica di reso dura 30 giorni. Se sono passati più di 30 giorni dal giorno in cui hai ricevuto il tuo ordine, purtroppo non possiamo offrirti un rimborso o un cambio.
→ Leggi la nostra politica SPEDIZIONI E RESI per maggiori informazioni. Ci impegniamo a risolvere qualsiasi problema rapidamente e con il minimo disagio per te. Se hai ulteriori domande, ti preghiamo di contattarci.
Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e opuscolo per la cura dei coltelli.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come regalo non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche un'opzione speciale per confezionare i regali con la tradizionale carta giapponese washi .
Quiz
Non sai ancora quale tipo di coltello giapponese sia più adatto alle tue esigenze?
Abbiamo creato un quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di alimenti che prepari.
