[SET] Set di coltelli opachi SG2

Il set di coltelli SG2 Matte include 4 coltelli, tutti progettati e realizzati esclusivamente per SharpEdge dal produttore di coltelli giapponese Suncraft. Ottieni questo set di coltelli e sarai praticamente coperto per qualsiasi tipo di esigenza di taglio.

Questo set di coltelli SG2 Matte include:

• Affettatrice SG2 Burja 300mm (11.8") - un'affettatrice per tagli lunghi di carne e pesce (bistecche, filetti di pesce, arrosti, tacchini). Grazie alla lama stretta e lunga, è ottima per tagliare il prosciutto.
• SG2 Bunka 200 mm (7,9") : questo sarà il tuo coltello principale per la maggior parte dei lavori di preparazione. Il bunka grande eccelle nel tagliare le verdure e sarai felice di usarlo per trasformare grandi pezzi di carne in pezzi più piccoli.
• SG2 Wide Petty 140mm (5.5") - questo coltello più piccolo tornerà utile ogni volta che la bunka sarà troppo grande. La larghezza della lama più ampia consente di tagliare sul tagliere, così come per l'uso a mano.
• SG2 Petty 120 mm (4,7") - un coltello piccolo/spelucchino stretto e più corto, questo sarà il tuo coltello preferito per l'uso manuale. Pelare, tagliare, compiti precisi.

Tutti i coltelli della nostra linea di coltelli SG2 Matte sono realizzati in acciaio in polvere SG2/R2, temprato a circa 62-63 HRC. Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che i coltelli manterranno un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'elevato contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio garantiscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

I coltelli presentano una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo "sandwich" chiamato san-mai, questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto nucleo in acciaio SG2, visto esposto all'estremità del lama.

I manici fissati ai coltelli SG2 Matte seguono la stessa logica delle lame: universali e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno pakka marrone scuro a forma ottagonale sta bene nelle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destrorso. Il legno Pakka è una miscela di legno laminato e resina epossidica che è altamente resistente e non si macchia facilmente.

Uso e cura:

• Lavare a mano in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano
• Usa una pietra per affilare (non un acciaino!) per affilare il coltello
• Non tagliare gli alimenti surgelati e le ossa della carne
• Non mettere il coltello in lavastoviglie
• Leggi la nostra guida completa sulla corretta Manutenzione dei coltelli da cucina .

Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze? Abbiamo creato un rapido quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.