[Imposta] Set di coltelli opaco SG2

Il set di coltelli SG2 Matte include 4 coltelli, tutti progettati e realizzati esclusivamente per SharpEdge dal produttore di coltelli giapponese Suncraft. Ottieni questo set di coltelli e sei praticamente coperto per qualsiasi tipo di esigenza di taglio.

Questo set di coltelli SG2 Matte include:

• SG2 Burja Slicer 300mm (11.8") - un'affettatrice per tagli lunghi di carne e pesce (bistecche, filetti di pesce, arrosti, tacchini). Grazie alla sua lama stretta e lunga, funziona benissimo per tagliare il prosciutto.
• SG2 Bunka 200mm (7.9") - questo sarà il tuo coltello principale per la maggior parte dei lavori di preparazione. Il bunka grande eccellerà nel tritare le verdure e sarai felice di usarlo per trasformare grandi pezzi di carne in pezzi più piccoli.
• SG2 Wide Petty 140mm (5.5") - questo coltello più piccolo tornerà utile ogni volta che il bunka sarà troppo grande. La larghezza della lama più ampia consente di tagliare sul tagliere, così come per l'uso a mano.
• SG2 Petty 120mm (4.7") - un coltellino stretto e più corto, questo sarà il tuo coltello preferito per l'uso a mano. Peeling, rifilatura, compiti precisi.

Tutti i coltelli della nostra linea di coltelli SG2 Matte sono realizzati in acciaio a polvere SG2/R2 , temprato a circa 62-63 HRC . Gli acciai in polvere sono attualmente gli acciai più duri disponibili per la produzione di coltelli, il che significa che i coltelli manterranno un bordo liscio e affilato per un tempo estremamente lungo. Grazie all'alto contenuto di cromo (Cr) nella sua struttura in acciaio, è anche incredibilmente facile da mantenere. La composizione e la microstruttura dell'acciaio forniscono un'affilatura estremamente fine e liscia.

I coltelli presentano una finitura opaca e non lucidata con una linea molto pronunciata nella parte inferiore della lama. Forgiata con un comune metodo a "sandwich" chiamato san-mai , questa linea indica il confine tra i due strati esterni più morbidi di acciaio e il robusto acciaio centrale SG2, visto esposto all'estremità della lama.

I manici attaccati ai coltelli SG2 Matte seguono la stessa logica delle lame: universali e di facile manutenzione. Un bellissimo manico in legno di pakka di forma ottagonale, marrone scuro, si adatta bene alle tue mani, indipendentemente dal fatto che tu sia mancino o destro. Il legno Pakka è una miscela di legno lamellare e resina epossidica che è altamente durevole e non si macchia facilmente.

Uso e cura:

• Lavare a mano in acqua tiepida e asciugare con un asciugamano
• Usa una pietra per affilare (non un acciaino!) per affilare il coltello
• Non tagliare cibi congelati e ossa di carne
• Non mettere il coltello in lavastoviglie
• Leggi la nostra guida completa su corretto Manutenzione dei coltelli da cucina .

Hai ancora dei dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze? Abbiamo creato un rapido quiz in 5 passaggi per aiutarti a trovare il coltello perfetto in base alle tue abilità culinarie e al tipo di cibo che prepari.