La pietra per affilare #6000 è adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e utensili da falegnameria. Lo usiamo per l'affilatura fine e la rimozione della bava. Per il passaggio successivo consigliamo di utilizzare la coramella di cuoio per dare alla lama la lucidatura finale, oppure utilizzare la pietra come passaggio intermedio tra la grana #1000 e #8000.

La pietra per affilare (pietra per affilare) del produttore giapponese Naniwa consente un'affilatura rapida ed efficiente dei coltelli giapponesi. La principale differenza tra la serie Traditional e Sharpening/Super Stone è il tempo di ammollo: mettiamo a bagno le pietre della linea Traditional in acqua per circa 20-30 minuti prima dell'affilatura. Tutte le loro altre serie sono pietre splash-and-go.

Per un'affilatura più semplice, si consiglia di acquistare un portapietre (ponte per lavello) per garantire una posizione stabile e senza problemi della pietra durante l'affilatura.

Specifiche:

Guida all'affilatura dei coltelli

Il vantaggio dell'affilatura con una cote è che utilizzando la tecnica corretta possiamo ottenere una notevole affilatura della lama, lo svantaggio, invece, è che è necessario imparare la tecnica corretta. Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.