La pietra con una grana di #1000 viene utilizzata per l'affilatura generale. Adatto per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e strumenti di falegnameria. Questa pietra può servire come pietra di partenza per ottenere una buona affilatura anche con coltelli di media qualità, utilizzati per affettare carne, frutti di mare e verdure. La pietra di granulazione n. 3000 è il passaggio successivo consigliato.

The Professional Stone è la nuova linea high-tech di pietre per affilare di Naniwa. È la pietra per affilare giapponese più dura, quindi l'usura è assolutamente minima e la durata massima . Non solo si affila bene, ma si affila anche rapidamente. Gli utenti esperti possono davvero sentire la differenza con queste pietre.

Il segreto che rende queste pietre per affilare di alta qualità diverse dalle altre pietre per affilare è che sono legate con magnesio e non con resina. Hanno una maggiore densità di particelle abrasive finemente classificate per unità di superficie rispetto alle pietre legate con resina. Essendo più duri, si consumano lentamente e impiegheranno molto più tempo a sviluppare una cavità. Non è necessario esercitare alcuna forza durante l'affilatura.

👉 Queste sono più pietre splash and go e normalmente hanno solo bisogno di avere le loro superfici leggermente inumidite con acqua. Se li metti a bagno, immergili brevemente in acqua per non più di 2-3 minuti .

🚩 Le pietre professionali Naniwa richiedono più cure rispetto alla tua pietra media. Quando hai finito di affilare, lasciali asciugare all'aria in modo che possano asciugarsi uniformemente. Non esporli al calore. Conservare le pietre solo dopo che sono completamente asciutte in un luogo asciutto e buio. NON devono essere lasciati in ammollo in acqua per periodi prolungati e devono essere conservati asciutti. Ignorare questo consiglio può causare la formazione di crepe capillari nella pietra o la lisciviazione del materiale legante dalla pietra.

Per un'affilatura più semplice, si consiglia di acquistare un portapietre (ponte per lavello) per garantire una posizione stabile e senza problemi della pietra durante l'affilatura.

Specifiche:

Guida all'affilatura dei coltelli

Il vantaggio dell'affilatura con una pietra per affilare è che, utilizzando le tecniche corrette, possiamo ottenere una notevole affilatura della lama. Tuttavia, è necessario imparare la tecnica corretta. Se non conosci l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra Guida per principianti all'affilatura dei coltelli . Copriamo tutte le nozioni di base e ti insegniamo come affilare correttamente un coltello da cucina.