Micarta Pankiri (coltello per il pane) 270 mm (10,6")
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- Descrizione
- Specifiche
- Cura dei coltelli
- Spedizione
Un coltello da pane TOJIRO Micarta forgiato a mano da 270 mm (10,6") con un manico leggermente più compatto e una lama leggermente più lunga (270 mm) è uno strumento indispensabile sia per chef professionisti che per appassionati cuochi casalinghi (amanti del pane a lievitazione naturale, alzate le mani!).
La lama è realizzata in acciaio al molibdeno vanadio resistente all'usura e alla ruggine. È estremamente affilato e resistente ai fattori esterni.
Il manico è realizzato in legno nero laminato rinforzato.
Con il suo bordo seghettato, il coltello taglia il pane morbido senza troppa pressione e scivola senza sforzo anche attraverso le croste dure senza deformare il pane. Il coltello è adatto anche per affettare arrosti o pezzi di carne di grandi dimensioni, nonché torte, involtini di sushi, pomodori, ecc.
Forma della lama: Pankiri - coltello per il pane
Tipo di acciaio: Acciaio al molibdeno e vanadio
Costruzione della lama: Monoacciaio/migaki
Durezza (scala HRC): 57–59
Lunghezza totale: 385 mm (15,2")
Lunghezza della lama: 270 mm (10,6")
Altezza lama: 40 mm (1,6")
Spessore del dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 170 g (5,9 once)
Lunghezza della maniglia: 115 mm (4,5")
Tipo di maniglia/legno: Giapponese/Micarta
Kanji sulla lama:
Fabbro: TOJIRO
Ubicazione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone
☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili leggere variazioni di colore, struttura, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.
L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:
✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.
❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Utilizza invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello, ecc.
→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
SU Manutenzione dei coltelli da cucina.
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Ogni coltello viene fornito con:
✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .
QUIZ
Hai ancora dubbi su quale tipo di coltello giapponese dovrebbe adattarsi meglio alle tue esigenze?
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