King Deluxe "Big Mamma" Sharpening Stone - #800_1

King

Pietra per affilare King Deluxe "Big Mamma" - #800

63,00€ 90,00€

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Cominciamo con la descrizione di Luka, il nostro fondatore:

"Big Mamma durerà a lungo. Sarà sempre lì per le tue sessioni di affilatura diurne e notturne. Fai attenzione, però; le dimensioni e il peso di questa pietra sono così grandi che se passi più tempo con la grande mamma che con la tua dolce metà e ti lanciano la pietra in un impeto di gelosia, probabilmente morirai."

1 pietra. 1 ristorante. 1 soluzione per i coltelli di tutti i suoi chef.
Big Mamma è la pietra del ristorante la tua famiglia di cucine professionali deve funzionare e rimanere in forma. È lo strumento affidabile che manterrà attivi i coltelli quando il ritmo in cucina diventa troppo frenetico. È la grande costante della tua cucina professionale che sopravviverà a tutti i tuoi chef (e anche ai loro figli). Conserva questa pietra massiccia nella stazione di affilatura del tuo ristorante in modo che i coltelli dei tuoi chef impegnati possano essere riparati rapidamente in qualsiasi momento.

Una pietra per affilare del rinomato produttore giapponese di pietre per affilare King è una scelta conveniente per cucine professionali e vere leggende dell'affilatura. Se mai finissi questa pietra, versati un po' di whisky e sdraiati. Probabilmente hai affilato un'infinità di coltelli e hai bisogno di un po' di riposo.

La pietra a grana #800 è perfetta per soddisfare le esigenze di affilatura dei ristoranti in movimento. Viene utilizzata per l'affilatura generale ed è adatta per coltelli da cucina giapponesi e tedeschi, rasoi e persino strumenti di falegnameria (in breve: impazzisci , ci penserà la mamma). Questa pietra può servire come pietra di partenza per ottenere una buona affilatura anche su coltelli di media qualità.

Le pietre reali non vengono solo pressate nella forma, ma anche "cotte". Ciò significa meno usura delle pietre durante l'affilatura (il che significa che dureranno più a lungo), ma richiedono un po' più di esperienza e pazienza con l'affilatura dei coltelli, poiché grazie a questo processo di produzione, le pietre King genereranno meno impasto rispetto alle nostre pietre SharpEdge standard.

Dimensioni: 230 × 100 × 80 mm (9,1" x 3,9" x 3,2")
Peso: 3,4 kg (7,5 libbre)

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Matej Čibej
King 800 XXL

Best roughing stone I used so far. Allows permasoak, cuts quickly, forms great mud, very affordable, it is however on the slightly softer side. But that's exactly why XXL is a perfect size for this kind of stone. Home users should consider getting a smaller stone.

video

Guida per principianti all'affilatura dei coltelli

Guida all'affilatura dei coltelli

Se non hai esperienza con l'affilatura dei coltelli, non saltare la nostra  Guida per principianti sull'affilatura dei coltelli. Copriremo tutte le nozioni di base e ti insegneremo come affilare correttamente un coltello da cucina.

Scopri i suggerimenti degli esperti, le tecniche e i consigli sui prodotti nei post del nostro blog sull'affilatura per affilare i tuoi coltelli come un professionista!

Leggi il nostro blog sull'affilatura

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King 800 XXL

Best roughing stone I used so far. Allows permasoak, cuts quickly, forms great mud, very affordable, it is however on the slightly softer side. But that's exactly why XXL is a perfect size for this kind of stone. Home users should consider getting a smaller stone.

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