Kato Nakiri Damascus 165mm (6.5")_1
Kato Nakiri Damascus 165mm (6.5")_1
Kato Nakiri Damasco 165mm (6,5")

Yoshimi Kato

Kato Nakiri Damasco 165mm (6,5")

380,00€

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Kato Nakiri Damascus è un pezzo bellissimo. La lama altamente lucidata fa risaltare il motivo Damasco sia ondulato che circolare in tutto il suo splendore. Nakiri è una versione a doppia smussatura del tradizionale coltello giapponese Usuba (che tradizionalmente sono a smussatura singola). Questi coltelli sono realizzati per un solo compito: tagliare le verdure.

Yoshimi Kato, un fabbro relativamente giovane del famoso villaggio di Takefu, noto per molti abili fabbri, ha dato alla lama un manico in legno pakka rosso e nero durevole di tipo occidentale. Il manico è fissato alla lama con tre perni in acciaio ed è dotato di un supporto in acciaio per una transizione graduale dal manico alla lama.


Forma della lama: Nakiri

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San Mai / Damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 298 mm (11,7")

Lunghezza lama: 165 mm (6,5")

Altezza lama: 53 mm (2,1")

Spessore del dorso: 1,7 mm (0,07")

Peso: 185 g (6,5 once)

Lunghezza maniglia: 120 mm (4,7")

Tipo di manico/legno: Legno Pakka occidentale / nero e rosso

Kanji sulla lama: "Yoshimi Kato" 加藤 義実

Fabbro: Yoshimi Kato

Posizione della fucina: ECHIZEN - VILLAGGIO DEI COLTELLI DI TAKEFU / Prefettura di Fukui / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
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