Realizzata in acciaio VG-10, questa lama offre un'eccezionale durata, un'affilatura che si mantiene a lungo e un'eccellente resistenza alla ruggine. Il rivestimento in Damasco a 63 strati aggiunge robustezza e bellezza, con un suggestivo motivo ondulato che esalta la raffinata lavorazione del coltello. Ideale sia per chi cucina in casa sia per i professionisti, questa lama mantiene il filo anche dopo un uso prolungato e può essere riaffilata facilmente.

“Ouran” significa tempesta di fiori di ciliegio - un richiamo poetico alla bellezza fugace e all'eleganza naturale del design giapponese. Il motivo damascato e il caldo manico in legno di ciliegio danno vita a quell'immagine, proprio nella tua cucina.

FORMA DELLA LAMA:

Il Santoku Ouran è un coltello versatile e tuttofare, perfetto per affettare le verdure, tritare le erbe aromatiche e tagliare carne o pesce. La lunghezza ridotta e il filo leggermente curvo lo rendono agile e facile da controllare - ideale per principianti e professionisti che cercano un unico coltello capace di fare quasi tutto.

ACCIAIO:

L'acciaio VG-10 di alta qualità (61 HRC) è rivestito in acciaio inossidabile più morbido, creando un caratteristico motivo damascato che rende ogni coltello unico.

GEOMETRIA:

Questo coltello presenta un doppio bisello (50/50 simmetrico), ovvero la lama è affilata simmetricamente su entrambi i lati. Questo lo rende ugualmente comodo per utenti mancini e destrimani e più facile da mantenere in casa. Consente inoltre tagli puliti e controllati, particolarmente utili per ottenere tagli precisi e uniformi, sia quando si prepara tutto rapidamente sia quando si cucina con calma.

MANICO:

Il manico ovale in legno di ciliegio offre un'impugnatura liscia e confortevole, con una splendida venatura naturale. Il collarino in resina garantisce stabilità, prevenendo crepe o deformazioni dovute ai cambiamenti di umidità o temperatura.

SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei cinque principali produttori di coltelli del Giappone, apprezzato dagli chef di tutto il mondo per l'equilibrio tra prestazioni e convenienza. L'azienda unisce la lavorazione artigianale tradizionale a tecniche di produzione avanzate, creando coltelli costantemente affilati, affidabili e rifiniti con cura. Se l'affilatura è la tua priorità, TOJIRO offre prestazioni eccellenti, appena estratto dalla confezione e per gli anni a venire.