Tojiro Santoku DP Hammered 170mm (6.7")_1

Tojiro

Tojiro Santoku DP martellato 170 mm (6,7")

125,00€

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Tojiro Santoku DP Hammered 170mm (6.7") è una nuova superstar economica dalle mani dei fabbri di Tojiro. La ricetta segreta di Tojiro per indurire l'acciaio VG-10 non delude nemmeno con la loro nuova linea di coltelli kuro-uchi martellati. Il coltello è molto affilato pronto all'uso ed è pronto a fare qualche (preciso) danno al cibo che stai per preparare.La forma santoku è la forma di coltello più popolare nelle cucine domestiche giapponesi, quindi non dubitare che funzioni bene come coltello multiuso anche nella tua cucina.Tagliare a cubetti, affettare e tritare sono le mosse preferite con i coltelli santoku.Con la lunghezza della lama di 170 mm, ti mancheranno solo un paio di centimetri quando tagli pezzi di carne più grandi.

Il nucleo VG-10, rivestito da uno strato di acciaio inossidabile più morbido, è temprato a 60 HRC. Non è un coltello super duro, ma questo significa anche che non è una lama molto sensibile, quindi otterrai un buon rapporto di ritenzione del filo e non dovrai preoccuparti di scheggiare la lama molto facilmente. L'aspetto della nuova linea di Tojiro è semplicemente sbalorditivo: rimarrai stupito dalle bellissime ammaccature del martello sulla parte superiore del coltello che sono state lasciate non lucidate per dare al coltello la finitura kuro-uchi. Anche le ammaccature del martello hanno una funzione, aiutano con il rilascio del cibo.

Tojiro ha dotato un tradizionale manico giapponese a forma di D in legno di magnolia con una ghiera in plastica. Niente di speciale qui, ma fa il lavoro bene e mantiene basso il peso complessivo del coltello.

A proposito di Tojiro:
Tojiro è uno dei primi 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. Sono rinomati in tutto il Giappone ea livello internazionale per i loro coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di Tojiro per le tecnologie avanzate, insieme alla loro insaziabile dedizione per il costante miglioramento dei propri coltelli e materiali, rende i coltelli Tojiro un must in ogni cucina. L'obiettivo principale di Tojiro? Nitidezza!

Un grande vantaggio è la loro fantastica squadra che siamo sempre molto ansiosi di incontrare e parlare! 😊

Forma della lama: Santoku

Tipo di acciaio: VG-10

Costruzione lama: San-mai / piatto / tsuchime e kuro-uchi

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 305 mm (12,0")

Lunghezza lama: 170 mm (6,7")

Altezza lama: 49 mm (1,9")

Spessore del dorso: 2,3 mm (0,09")

Peso: 135 g (4,8 once)

Lunghezza maniglia: 132 mm (5,2")

Tipo di manico/legno: Giapponese / Magnolia

Kanji sulla lama: "Tojiro" 藤次郎 疾風

Fabbro: Tojiro

Posizione della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi nel nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di fornire una buona rappresentazione fotografica dei nostri prodotti, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer variano, pertanto i prodotti potrebbero non apparire esattamente come vengono visualizzati sullo schermo.

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio , dall'uso e dalla manutenzione della lama . I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi suggerimenti per mantenere il tuo coltello giapponese in perfetta forma:

✔ Utilizzare un tagliere di legno, plastica o gomma.
✔ Dopo l'uso, lavare i coltelli e asciugarli.
✔ Per la conservazione, utilizzare un portacoltello o un fodero protettivo per coltello (saya) .
✔ Una buona tecnica di taglio è la soluzione migliore per prolungare l'affilatura.
✔ Utilizzare pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavandino. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non utilizzare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il bordo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato ad un uso specifico: tagliare il cibo. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tagliafili, un martello, ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
sulla
manutenzione dei coltelli da cucina .

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Ogni coltello viene fornito con:

✔️ Istruzioni e foglio illustrativo per la cura del coltello.
✔️ Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
✔️ Scatola originale del fabbro, che avvolgiamo in un vecchio foglio di giornale giapponese - così ogni coltello è pronto per essere regalato non appena arriva a casa tua!
✔️ Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta washi giapponese .

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