Realizzata in acciaio VG-10, questa lama offre un’eccezionale durata, un’affilatura che si mantiene a lungo e una superiore resistenza alla ruggine. Il rivestimento in Damasco a 63 strati aggiunge robustezza e bellezza, con un suggestivo motivo ondulato che esalta la raffinata lavorazione del coltello. Ideale sia per i cuochi casalinghi sia per i professionisti, questa lama mantiene il filo anche dopo un uso prolungato e può essere riaffilata facilmente.

“Ouran” significa tempesta di fiori di ciliegio - un richiamo poetico alla bellezza fugace e all’eleganza naturale del design giapponese. Il motivo damascato e il caldo manico in legno di ciliegio danno vita a quell’immagine direttamente nella tua cucina.

FORMA DELLA LAMA:

Questo Nakiri è progettato con un solo obiettivo: preparare le verdure senza fatica. Se cucini molte verdure e hai già un coltello per la carne o il pesce - oppure segui uno stile di vita vegetariano o vegano - un nakiri è il compagno perfetto in cucina. Il filo piatto e la lama alta rendono tritare, affettare e tagliare a dadini le verdure un’attività efficiente e piacevole.

ACCIAIO:

Il acciaio VG-10 (61 HRC) di alta qualità è rivestito con 62 strati di acciaio inossidabile più morbido, creando un caratteristico motivo damascato che rende ogni coltello unico.

GEOMETRIA:

Questo coltello presenta un doppio bisello (50/50 simmetrico), ovvero la lama è affilata simmetricamente su entrambi i lati. Ciò lo rende altrettanto comodo per gli utenti mancini e destrorsi e più facile da mantenere in casa. Consente inoltre tagli puliti e controllati - particolarmente utili per ottenere tagli precisi e uniformi - sia quando prepari gli ingredienti rapidamente sia quando ti prendi il tuo tempo.

MANICO:

Il manico di forma ovale è realizzato in legno di ciliegio, noto per la sua sensazione liscia al tatto e per le sue belle venature. Si adatta comodamente alla mano ed è anche molto elegante. Il rinforzo in resina contribuisce a mantenere stabile il manico durante i cambiamenti di temperatura o umidità, evitando crepe o deformazioni nel tempo.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei cinque principali produttori di coltelli del Giappone, apprezzato dagli chef di tutto il mondo per l’equilibrio tra prestazioni e convenienza. L’azienda combina la lavorazione artigianale tradizionale con tecniche di produzione avanzate, creando coltelli costantemente affilati, affidabili e rifiniti con cura. Se l’affilatura è la tua priorità, TOJIRO offre prestazioni eccellenti, appena estratto dalla confezione e per molti anni a venire.