Coltelli piccoli/per sbucciare/multiuso [piccoli]

Il petty, talvolta chiamato anche coltello spelucchino o multiuso, è una versione più piccola del Gyuto (coltello da chef) e viene utilizzato per ogni tipo di operazione delicata in cui un coltello più grande sarebbe difficile da maneggiare. I coltelli petty servono per sbucciare, pelare, decorare, eliminare il torsolo dagli spicchi di mela, rimuovere gli occhi dalle patate e molto altro. È un coltello che dovrebbe essere presente in ogni cucina. La sua lunghezza abituale è compresa tra 120 e 150 mm.