Tojiro Gyuto Black Damascus 240mm (9.5")_1

Tojiro Gyuto Black Damascus 240mm (9.5")_2

Tojiro Gyuto Damasco Nero 240mm (9.5")

Name: Tojiro Gyuto Damasco Nero 240mm (9.5")
Brand: TOJIRO
SKU: 01010316290
Price: 295.0 EUR
Availability: InStock

€295,00

The Tojiro Gyuto Black Damascus is a high-quality multi-purpose kitchen knife designed for efficient everyday prep. Its VG-10 core is fortified by 62 layered Damascus pattern, finished with black iron oxide, and set in a burnt chestnut wood handle reinforced with a resin ferrule.

Facile da curare e resistente alla ruggine, rendendolo una scelta eccellente per l'uso quotidiano in cucine domestiche o professionali.

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Descrizione
Specifiche
Cura dei coltelli
Spedizione

Il Gyuto Black Damascus TOJIRO con lama da 240 mm (9,5") è un coltello da cucina multiuso dall'aspetto unico, di alta qualità ed estremamente efficiente.

La collezione TOJIRO SHIPPU Black ha la stessa forma della serie Shippu originale dai colori chiari, ma se ne differenzia notevolmente per l'aspetto nero del manico e della lama.

L'anima della lama è realizzata in acciaio VG-10 (61 HRC) ed è rinforzata da un motivo damasco a 62 strati (31 per lato). La lucentezza nera e le linee accentuate del damasco sono il risultato del trattamento della lama con ossido di ferro nero. Il filo è angolato a 15 gradi, migliorando l'agilità di taglio e la facilità di affilatura e ravvivatura.

Anche il manico giapponese contribuisce al carattere di questa collezione. È realizzato in legno di castagno bruciato e rinforzato con un robusto collarino in resina. Il legno è impreziosito e protetto da una vernice trasparente che ne migliora la resistenza all'acqua. Inoltre, un trattamento superficiale a fuoco ne migliora l'impermeabilità.Il manico presenta un'angolazione accentuata per una presa migliore, che lo rende più adatto agli utenti destrimani.

INFORMAZIONI SU TOJIRO:

TOJIRO è uno dei 5 maggiori produttori giapponesi di coltelli da cucina. È rinomata in Giappone e a livello internazionale per i suoi coltelli di alta qualità a un prezzo ragionevole. L'attenzione di TOJIRO alle tecnologie avanzate, insieme alla sua instancabile dedizione al costante miglioramento dei coltelli e dei materiali, rende i coltelli TOJIRO indispensabili in ogni cucina. L'obiettivo principale di TOJIRO? L'affilatura!

Un grande vantaggio è il loro fantastico team, che siamo sempre molto entusiasti di incontrare e con cui parlare! 😊

Forma della lama: Gyuto

Tipo di acciaio: VG-10

Laminazione: San-mai

Rivestimento: Acciaio inossidabile

Finitura della lama: Damasco

Durezza (scala HRC): 60-61

Lunghezza totale: 385 mm (15,2")

Lunghezza della lama: 240 mm (9,5")

Altezza della lama: 50 mm (2,0")

Spessore del dorso: 2.2mm (0.09")

Peso: 160 g (5,6 once)

Lunghezza del manico: 139 mm (5,5")

Tipo di manico / legno: Manico giapponese Wa / Giapponese / Castagna

Kanji sulla lama: "Tojiro Shippu" Tojiro Shippu

Fabbro: TOJIRO

Luogo della fucina: TSUBAME-SANJO / Prefettura di Niigata / Giappone

☝️ I coltelli da cucina giapponesi del nostro negozio sono realizzati a mano con materiali naturali. Sono possibili lievi variazioni di colore, consistenza, peso e altre dimensioni. Cerchiamo di rappresentare fedelmente i nostri prodotti con le fotografie, tuttavia la risoluzione e i colori dello schermo del computer possono variare, perciò i prodotti potrebbero non apparire esattamente come sullo schermo.San-maiAcciaio inossidabile

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L'usura della lama dipende dalla qualità dell'acciaio, dall'uso e dalla manutenzione della lama. I coltelli giapponesi sono realizzati con acciai di alta qualità. Segui questi consigli per mantenere il tuo coltello giapponese in condizioni eccellenti:

✔ Usa taglieri in legno, plastica o gomma tagliere.
✔ Dopo l'uso, lava i coltelli e asciugali.
✔ Per riporli, usa un portacoltelli o una guaina protettiva per coltelli (saya).
✔ Una buona tecnica di taglio è il modo migliore per mantenere a lungo l'affilatura.
✔ Usa pietre per affilare per affilare il coltello.

❗️Non lasciare il coltello nel lavello. Lavalo a mano.
❗️Non lavare il coltello in lavastoviglie.
❗️Non usare il coltello su superfici in vetro, ceramica, marmo o acciaio.
❗️Non raschiare il cibo dal tagliere con il filo della lama. Usa invece il dorso del coltello.
❗️Il coltello è uno strumento destinato a un uso specifico: tagliare gli alimenti. Non è un apriscatole, un cacciavite, una cazzuola, un tronchese, un martello ecc.

→ Per maggiori dettagli, leggi la nostra guida
su Manutenzione dei coltelli da cucina.

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Ogni coltello include:

• Istruzioni e opuscolo sulla cura dei coltelli.
• Un cerotto preventivo: i coltelli sono molto affilati! 😉
• Confezione originale del fabbro, che avvolgiamo in un foglio di un vecchio giornale giapponese: così ogni coltello è pronto per essere regalato come dono non appena arriva a casa tua!
• Offriamo anche una speciale opzione di confezione regalo con la tradizionale carta giapponese washi .